МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаем вам рецепт картофельной запеканки  - простого, но очень вкусного блюда.

=====================

Запеканка из картофельного пюре.

Для его приготовления нужно взять

• 1 кг. картофеля,
• 2 яйца, 4 головки репчатого лука,
• 1 стакан молока,
• 30 грамм сливочного масла,
• 4 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления.

В протёртый горячий вареный картофель добавляют горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо взбивают. Половину всей массы перекладывают на сковородку, смазанную маслом,укладывают на неё слой поджаренного лука и закрывают остальной частью массы. Сверху смазывают сметаной, запекают в горячей духовке 20-25 минут. К запеканке можно подать молочный, сметанный или грибной соус.

Это самый простой рецепт приготовления картофельной запеканки. А ведь их огромное множество.

 

=====================

Запеканка картофельная с манной крупой.

• 1 кг. картофеля,
• 2 яйца,
• по пол стакана манной крупы и и молока,
• 5 ст. ложек растительного масла.
• 1 ст. ложка панировочных сухарей.

Очищенный картофель варим до мягкости, разбавляем молоком. добавляем прожаренную в масле манную крупу, сырые яйца, соль по вкусу.

Размешиваем и выкладываем на смазанную маслом глубокую сковороду. Приготовленную массу для запеканки посыпаем сверху сухарями, сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на пол часа.

 

=====================

Запеканка картофельная с кабачками.

• 1 кг. картофеля,
• 2 небольших кабачка,
• 2 стакана сметаны,
• пол стакана растительного масла,
• 1 ст. ложка натертого сыра,
• соль.

Сырой очищенный картофель нарезаем кружочками и чуть обжариваем в масле. Также подготавливаем и кабачки.

Укладываем в сковороду слоями картофель, кабачки, снова картофель. Поливаем запеканку подсоленной сметаной, посыпаем сыром и ставим на пол часа в духовку с температурой 170-180 градусов.

 

=====================

Ирландская запеканка.

• 1 кг. картофеля,
• 100 грамм баранины,
• мясной бульон. соль,
• перец.

Для теста берем

• 5 ст. ложек муки,
• 4 ст. ложки свиного жира,
• 2 яйца,
• треть чайной ложки соды,
• соль.

Картофель и мясо нарезаем мелкими кубиками, укладываем в посуду для запекания, солим сверху, перчим  и заливаем крепким мясным бульоном, покрывая все содержимое.

Накрываем слоем предварительно замешанного песочного теста и выпекаем в духовке полтора часа.

 

=====================

Запеченный в сметане картофель с шампиньонами.

• 800 грамм картофеля,
• 200 грамм шампиньонов,
• 2 ст. ложки жира,
• столько же тертого сыра,
• 1 стакан сметанного соуса,
• соль

Сырой очищенный картофель нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем немного на жире. В центр кладем жареные шампиньоны, заливаем сметанным соусом, посыпаем сыром и запекаем в духовке до румяной корочки.

 

Советы бабы Вари:

 старый картофель не почернеет во время варки и станет намного вкуснее, если в воду добавить немного винного уксуса и немного сахара.

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================