МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Я думаю что нет человека каторый бы не любил копчёную рыбу. Но вот многие ли задумывались приготовить её дома, а это совесем не сложно поверьте, и при том довольно таки вкусно.

Итак что Вам понадобится : 

• 2 небольшие свежие или замороженные скумбрии,
• сок и цедра половины лимона, 
• 3-4 ягоды можжевельника,
• по 4 горошины белого и душистого перца, 
• 3 ст. ложки коричневого сахара,
• 6 ст. ложки морской соли, 
• 3-4 ст. ложки древесных опилок для копчения. 

Приготовление :

	1 . Снимите с тушек по 2 филе на коже. Приготовьте рассол из соли, сахара, лимонного сока и 2 стаканов воды. Уложите скумбрию в рассол на 15 минут.
	2 . Тщательно обсушите скумбрию. Растолките в ступке можжевельник с перцами горошком и цедрой. Натрите рыбное филе получившейся смесью, вжимая ее в мякоть и в кожу.
	3 . Возьмите жестяную коробку (например, из-под печенья), в крышке пробейте 7-8 отверстий. Насыпьте на дно стружку, установите подходящую по размеру решетку или уложите скомканную фольгу. Поместите на нее скумбрию, закройте крышкой и поставьте прямо на электрическую конфорку (или на сковороду, стоящую на газу), на средний огонь, на 10 минут. Выключите огонь, выньте скумбрию, остудите и подавайте.

Источник сайт Смокота готовим дома  Смотрите полный рецепт ...

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================