МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Треска – рыба полезная и очень вкусная. Хотя её порой и недооценивают за слишком насыщенный морской запах, неприятный некоторым людям. Но от запах можно с легкостью избавиться с помощью замачивании рыбы в молоке или уксусе, также хороший результат дают специи.

Несмотря на специфический запах, треска – прекрасный питательный продукт. В ней много витаминов и микроэлементов: витамины группы В, С, А и D, а также йод, калий, фосфор, цинк и кальций. При долгой кулинарной обработке треска теряет часть своих вкусовых качеств, поэтому готовить её надо быстро. Например, при запекании в духовке или использовании в салатах вы не потеряете ни грамма полезных веществ.

Кроме непосредственно мяса трески в пищу идет и её печень, которая содержит почти 70% жира и считается настоящим деликатесом среди любителей морепродуктов. В печени трески есть витамины А и D, которые очень полезные для зрения. Они также способствуют росту волос и восстановлению кожи. Диетологи советуют употреблять тресковую печень людям, страдающим артрозами и другими заболеваниями опорно-двигательного аппарата. При беременности масло печени трески рекомендуют будущим мамам, так как рыбий жир, входящий в состав печени, благотворно влияет на формирование костей скелета и предотвращения рахита в будущем.

Печень трески – продукт достаточно жирный и питательный. Поэтому, чтобы салат не получился слишком тяжелым не нужно заправлять его сметаной или майонезом. Предпочтительней использовать оливковое масло и лимонный сок. Салаты с треской очень просты в приготовлении и, чтобы их приготовить, не нужно быть высококлассным поваром. Достаточно иметь все необходимые ингредиенты и немного фантазии. Вот лишь некоторые рецепты салатов с треской.

Содержание:

• Салат с треской – «Классический»
• Салат из печени трески – «Маркиза»
• Салат из трески горячего копчения – «Свадебный»
• Салат из трески горячего копчения с яблоками – «Морозный»
• Картофельный салат из трески с хреном – «Пикантный»
• Салат из печени трески с яйцом и овощами – «Амстердам»
• Салат из печени трески – «Овощная идиллия»
• Салат из печени трески с огурцом – «По-шведски»
• Салат из трески с редисом – «Сельский»

 

 

Салат с треской – «Классический»

Ингредиенты:

• треска соленая – 150 г
• помидоры – 3 шт.
• маслины – 0.5 банки
• репчатый лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• масло оливковое
• молотый черный перец

Репчатый лук нарезать кубиками. Соленую рыбу порубить на мелкие кусочки. Томаты и оливки – кружочками или кубиками. Соединить все компоненты и заправить оливковым маслом. Поперчить и украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.

 

=================================================

Салат из печени трески – «Маркиза»

Ингредиенты:

• печень трески – 250 г
• яйцо – 5 шт.
• оливковое масло
• зелёный лук

Зелёный лук следует мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую и отделить желтки от белков. Консервированную тресковую печень мелко нарезать и соединить с измельченным яичным белком. Желтки смешать с луком, добавить оливкового масла. Все ингредиенты тщательно перемешать. Салат украсить зелёным луком.

 

 

Салат из трески горячего копчения – «Свадебный»

Ингредиенты:

• треска горячего копчения – 500 г
• зелёный горошек – 4 ст. ложки
• солёные огурцы – 4 шт.
• картофель – 5 шт.
• морковь – 3 шт.
• зеленый салат – 50 г
• майонез – 100 г
• петрушка
• соль

Картофель, сваренный в «мундире» очистить и нарезать в виде кубиков. Копченую треску, огурцы и достаточно мелко.

Все ингредиенты соединить, добавив консервированного зелёного горошка, нарезанного салата. Посолить по вкусу и заправить нежирным майонезом. Приготовленный салат украсить зелёным горошком и петрушкой.

Салат из трески горячего копчения с яблоками – «Морозный»

Ингредиенты:

• треска горячего копчения – 500г
• огурцы свежие – 2 шт.
• яблоки – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• масло подсолнечное – 3 ст. ложки
• лук зеленый
• петрушка
• соль
• перец черный молотый

Огурцы очистить и мелко порезать. Яблоки очистить от кожуры и семян и вместе с копченой рыбой нарезать мелкими кубиками.

Зелёный лук нашинковать. Все ингредиенты смешать, поперчить и посолить по вкусу. Заправить подсолнечным маслом. Посыпать сверху измельченной петрушкой и зелёным салатом.

Поставить салат в холодильник на полчаса. Затем в салатницу на дно положить лист зелёного салата, а него выложить уже рыбный салат. Оформить блюдо кружочками отварных яиц и помидоров.

 

=================================================

Картофельный салат из трески с хреном – «Пикантный»

Ингредиенты:

• филе трески – 500 г
• огурцы свежие – 6 шт.
• картофель – 6 шт.
• хрен – 1 ст. ложка
• майонез – 250 г
• столовый уксус – 1 чайн. ложка
• лук зеленый
• укроп
• соль

Тресковое филе порезать на кусочки, а отварной картофель и свежие огурцы – небольшими ломтиками. Добавить тёртого хрена, посолить по вкусу и приправить столовым уксусом.

В качестве заправки использовать майонез. Все компоненты салата соединить и хорошенько перемешать. Украсить готовый салат нашинкованным зелёным луком и укропом.

Салат из печени трески с яйцом и овощами – «Амстердам»

Ингредиенты:

• тресковая печень – 200 г
• консервированный зелёный горошек – 100г
• яйцо – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• лимон – 0.5 шт.
• картофель – 3 шт.
• зелёный лук
• майонез – 2 ст. ложки
• петрушка
• соль

Яйца и картофель отварить и вместе с тресковой печенью мелко порезать кубиками. Репчатый и зелёный лук нашинковать и смешать с горошком.

Все компоненты соединить, добавив майонеза и соли по вкусу. Почти готовый салат выложить в салатницу и украсить дольками лимона, посыпать сверху нарубленным укропом и измельченным яичным желтком.

 

=================================================

Салат из печени трески – «Овощная идиллия»

Ингредиенты:

• печень трески – 300 г
• помидор – 300г
• огурцы – 300г
• лук зелёный – 40г
• оливковое масло – 4 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• перец чёрный молотый
• соль

Зелёный лук мелко нашинковать. Свежие огурцы порезать на кубики, а томаты – ломтиками. Все компоненты соединить с тресковой печенью. По вкусу поперчить и добавить соли. Заправить оливковым маслом и сбрызнуть соком лимона.

 

=================================================

Салат из печени трески с огурцом – «По-шведски»
Ингредиенты:

• огурцы – 1 шт.
• печень трески – 250 г
• сыр – 100 г
• фундук – 3 ст. ложки

Почистить огурец от семян и кожуры и мелко нарезать. Тресковую печень измельчить вилкой. Добавить натертый сыр (желательно твердых сортов) и фундук. Перемешать все ингредиенты.

 

=================================================

Салат из трески с редисом – «Сельский»

Ингредиенты:

• тресковое филе – 350 г
• редис – 150 г
• огурцы – 100 г
• яблоки – 100 г
• сельдерей – 60 г
• оливковый майонез – 100 г
• уксус столовый – 15 г
• салат зеленый
• петрушка
• соль

Тресковое филе отварить и нарезать ломтиками. Затем замариновать в уксусе и поставить в холодильник на 2 часа. Яблоки и остальные овощи порезать соломкой и перемешать.

Посолить по вкусу и заправить майонезом. В салатницу на дно положить лист салата и на него выложить смесь из овощей, затем ломтики рыбы. Украсить салат дольками редиски и петрушкой.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты