МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Очень интересное в работе тесто, я такого еще не встречала. Оно вообще не липнет ни к рукам, ни к столу!

Тесто:

• мука 5 стаканов,
• кефир 0,4 литра,
• яйцо 1шт.,
• масло сливочное 150г.,
• масло растительное 2 ст. ложки,
• соль 1 ч. ложка,
• сахар 1 ч. ложка.

Начинка:

• сыр адыгейский 500г. на тёрке,
• укроп,
• 2 зубчика чеснока,
• 100г. кефира,
• соль,
• специи.

Из муки делаем горку на столе, в центре делаем углубление, вбиваем яйцо, вливаем растпленное слив. масло, растит. масло, кефир, соль, сахар и соду.

Замешиваем очень мягкое, эластичное тесто. Делим его на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепёшку, в центр кладем начинку, загибаем 2 противоположных края лепёшки к центру, потом так же два следующих противоположных края.

Защипываем получившийся по центру шов. Еще раз немного раскатываем получившийся квадрат до того размера, чтобы влез в сковороду, на которой будете жарить.

Нагреть сковороду с минимальным количеством масла и жарить хачапури на небольшом огне по 10 мин. с каждой стороны. Обязательно под крышкой!

Я попробовала 2 хачапури пожарить, а другие две испекла в духовке. Жареные на фото на первом плане, они получились пышнее, мягче и вкуснее. Те, которые из духовки - уже не то.

Я поняла, что те обалденные хачапури, которые готовят в ресторане Кавказ - именно жарят!

Приятного аппетита!

Автор Анна Макарова

 

===========================================================
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора  ipola   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
     Рекомендую еще статьи на моем сайте:

апельсин  | бисквит  | булочки  | говядина | запекание
===========================================================