Рецепт как приготовить вкусный Пирог с малиной и лаймовым кремом
Малина и лайм - прекрасное сочетание, в последнее время так полюбившееся кондитерам всего мира. Не будем отставать от мировых тенденций и попробуем испечь летний пирог с малиновым пюре и малиновым же соусом, а оттенит аромат малины начинка из лаймового крема.
| Время приготовления : 30 минут + 5 часов охлаждения |
| Количество порций : 8 штук |
| Итак что Вам понадобится : 200 гр. сдобного печенья, 60 гр. растопленного сливочного масла, Для начинки : 300 гр. малины, 2 лайма, 7 желтков, 1 банка (400 гр.) сгущенного молока, 2 ст. ложки крахмала Для соуса : 200 мл сливок жирностью 33%, 2 ст. ложки сахарной пудры |
Приготовление :
 |
1 . Растопите сливочное масло. Печенье измельчите в мелкую крошку (это можно сделать в кухонном комбайне), влейте растопленное масло и перемешайте. |
 |
2 . Выложите полученную массу в низкую форму диаметром 24 см, равномерно распределите по основанию и бортикам. Хорошо утрамбуйте дном стакана. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час. |
 |
3 . Малину измельчите в пюре при помощи блендера и процедите через сито. Отложите 1/3 пюре, а в остальное добавьте крахмал и перемешайте. Выжмите сок из лаймов, мелко натрите цедру одного лайма. |
 |
4 . Взбейте желтки до пышной массы. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влейте сгущенное молоко. Хорошо взбейте, добавьте лаймовый сок и цедру, еще раз взбейте. |
 |
5 . Разогрейте духовку до 175 °С. Выпекайте корж 8-10 минут, до золотистого цвета. Выньте форму из духовки и выложите 2/3 малинового пюре, разровняйте и залейте лаймовым кремом. Поставьте пирог в духовку и пеките 15 минут, пока крем слегка не загустеет. Выньте пирог из духовки и остудите в форме на решетке, затем уберите в холодильник на 5-8 часов. |
 |
6 . Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте оставшееся малиновое пюре и аккуратно перемешайте. Выложите соус на пирог или подайте его отдельно. |
Совет повара : Если вы используете замороженные ягоды, разморозьте их заранее и слейте сок, иначе начинка будет слишком жидкой и не загустеет.
Источник сайт Твой рецептик Тут только твои рецепты ...
===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Приготовление соусов | Рыбные блюда | Овощные блюда | Мучные блюда | Вторые блюда
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты