Зразы с сыром, луком и яйцом
Очень просто и очень вкусно!
Начинка для зраз
- 3 ст л оливкового масла
- 1 средняя луковица мелко порубить
- 2 яйца, сварить, мелко порезать
- соль перец, зелень
- 1 ст л сливочного масла
- 100гр сыра
В тефлоновой сковородке разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук. Обжарить до готовности 10 минут. Добавить мелко порезанное яйцо, зелень и сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу.
Пока начинка остывает, сделать фарш.
Фарш
- 600-700 гр говяжьего фарша
- 1 средняя луковица, мелко порубить
- 1 горбушка чёрствого хлеба, замочить в воде
- 1/3-1/2 чашки зелени (петрушка, тимьян)если есть - (у меня не было)
- соль
- 1 ст л свежемолотого чёрного перца
- красный жгучий перец
Отжать лишнюю воду с замоченного хлеба,хорошенько отжать . Хорошо размять хлеб руками до мелкой мягкой крошки, добавить мясо и остальные ингредиенты. Вымесить фарш до однородной мягкой массы.
Кроме того, нам потребуются:
- Панировочные сухари
- оливковое масло для обжарки
Насыпать сухари в отдельную тарелку.
Отщипнуть кусок фарша размером 5-6 см в диаметре и сформировать плотный гладкий шарик, как на тефтели ( а для котлеты продолговатый цилиндр).
Выложить шарик на присыпанную сухарями разделочную доску и сделать из него лепёшку (руки можно смочить водой, чтобы фарш не прилипал). Выложить на лепёшку 1 ч л, с верхом, начинки и защипать края.
Обвалять мясо в сухарях, положить на доску швом вниз и сформировать котлету, 1 1/2 см толщиной, при помощи плоской стороны широкого ножа (зразы я делаю немного продолговатыми, с заострёнными концами, а котлеты с закруглёнными концами).
Обжарить котлеты на среднем огне по 2-3 минуты на каждой стороне (зразы начинать жарить швом к верху).
Пока котлеты жарятся прогреть духовку до 180градусов.
Сложить поджаренные котлеты в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку на 15 минут. В это время можно приготовить гарнир.
Впервые опубликовано на сайте тут-тут.рф
Автор: ИРИНА РАСШИВАЛОВА
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ipola в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
апельсин | бисквит | булочки | говядина | запекание
===========================================================