Жюльен из крабов
Ингредиенты
- крабовое мясо - 400 г
- чеснок - 2 зубчика
- вино (белое) - 100 мл
- сливки молочные - 400 мл
- лимонный сок - 2 ч. л.
- тесто (слоеное) - 1 упаковка
- яйца куриные - 1 шт.
- сыр (голландский, тертый) - 60 г
- масло растительное - (для обжаривания)
- соль
- белый молотый перец
Процесс приготовления
Разобрать крабовое мясо на маленькие кусочки, выбрав хитиновые пластины. Очистить чеснок, измельчить, и поджарить в сотейнике в масле в течение 1 минуты. Добавить вино и крабовое мясо. Готовить на среднем огне, все время помешивая, пока вино не выпарится.
Разогреть сливки, не доводя до кипения. Вылить их в сотейник с крабами и 6 минут готовить на медленном огне. Убрать с огня и дать остыть до комнатной температуры. Добавить сок лимона, соль, перец. Тщательно перемешать.
Раскатать тесто на поверхности, присыпанной мукой, сделав пласт толщиной около 2-3 мм. Слоеное тесто может быть раскатано лишь в одном направлении. При помощи стакана из теста вырезать 18 кружков. Из них 9 штук отложить.
Из оставшихся кружков стаканом с диаметром на 2 см меньше вырезать ободки.
Выложить эти ободки на цельные кружки, промазать взбитым слегка яйцом и поместить на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Получившиеся формочки наполнить крабами в соусе, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 4 минуты.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Опубликовано на сайте Кулинарные рецепты
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ipola в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте: