МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Давайте сегодня на десерт приготовим Тарт. Тарт это разновидность пирога.
Блюдо происходит из крестьянской кухни. В эльзасских деревнях хлеб выпекали довольно редко, иногда раз в две или три недели, так что процедура превращалась в небольшой семейный праздник. Только что протопленная печь слишком горяча для выпечки хлеба, однако в ней можно быстро, за одну-две минуты приготовить тонкую лепешку из теста. Догорающие дрова разгребали по обе стороны устья печи, в середину клали лепешку, покрытую сыром или сметаной, кусочками сала и лука. Через несколько минут тарт фламбе вынимали, выкладывали на деревянную доску и разрезали на куски. 

Вам понадобится : 

• 500 гр. клубники, 
• 250 гр. творога жирностью 5-9%, 
• 300 мл йогурта, 
• 180 гр. сахара,
• 1 ч. ложки лимонной цедры, 
• 10 гр. желатина, 
• 3 ст. ложка молока.

Для теста : 

• 250 гр. муки,
• 125 гр. сливочного масла, 
• 125 гр. сахара,
• 2 ст. ложка молока, 
• 1 яйцо щепотка соли, 
• сахарная пудра и листочки мяты для подачи.

Приготовление :

	1 . Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть мягким и нехолодным. Взбейте миксером в миске масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте яйцо, соль и молоко, перемешайте.
	2 . Просейте муку и добавьте в масляную смесь. Замесите мягкое тесто, но долго не вымешивайте, иначе оно станет жестким. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут
	3 . Разогрейте духовку до 190 °С. Раскатайте тесто на бумаге для выпечки в круг диаметром 32-33 см и толщиной 3-5 мм. На листе бумаги перенесите пласт в форму диаметром 28 см с низкими бортиками (желательно с вынимающимся дном). Снимите бумагу и аккуратно прижмите тесто ко дну и бокам формы, особенно на стыке..
	4 . Вырежьте из бумаги для выпечки круг диаметром 36 см, слегка его сомните и снова расправьте - так на тесте не останется заломов от бумаги. Положите бумагу на тесто, сверху насыпьте сухую фасоль или горох, разровняйте. Поставьте форму в духовку и пеките 15 минут. Выньте бумагу с бобовыми и поставьте пирог еще на 12 минут в духовку, он должен стать золотистого цвета. Теперь выньте форму из духовки и остудите пирог на решетке, затем выньте из формы.
	5 . Желатин положите в сотейник, залейте молоком и оставьте на 10 минут. Взбейте творог с сахаром и лимонной цедрой, добавьте йогурт. Поставьте желатин на слабый огонь и подогрейте до полного растворения. Влейте через мелкое ситечко желатин в творожную начинку и перемешайте. Поставьте начинку в холодильник на 10 минут. Выложите творожную начинку на остывшую основу и уберите в холодильник на 1 час.
	6 . Нарежьте клубнику аккуратными кусочками и разложите на тарт перед подачей. Посыпьте клубнику сахарной пудрой и украсьте тарт листочками мяты.

  

Совет : По желанию покройте клубнику тонким слоем желе для торта, так ягоды дольше будут выглядеть свежими.

 

Источник Сайт  Твой рецептик  Тут только твои рецепты ...

===========================================================

Рекомендую еще почитать рецепты

Приготовление соусов | Рыбные блюда | Овощные блюда | Мучные блюда | Вторые блюда

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты