МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

  Вот пример того, как обычный фасолевый зимний салат превращается в настоящее летнее блюдо. А всего-то и надо добавить пару редисок и несколько хрустящих стручков молодого горошка. Такой салат будет сытным самостоятельным блюдом или отличным гарниром.

Итак что Вам понадобится : 

• 450 гр. готовой белой фасоли,
• 70 мл оливкового масла,
• 1/2 ч. ложки лимонной цедры,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 1/2 ч. ложка меда,
• половина луковицы шалота, 
• 150 гр. стручков горошка,
• 8 редисок, 
• 5 стеблей зеленого лука, 
• 5 веточек базилика

Приготовление :

	1 . В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок и мед; взбейте, чтобы получилась эмульсия. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот, добавьте в заправку. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Переложите фасоль в миску, залейте половиной заправки и оставьте на 15 минут.
	2 . У стручков горошка обрежьте кончики. В небольшой кастрюле вскипятите воду и варите стручки 2 минуты. Откиньте на дуршлаг и положите их в миску с ледяной водой. Слейте воду, дайте обсохнуть и нарежьте небольшими кусочками.

3 . Тонко нарежьте редис, зеленый лук и листья базилика и добавьте в миску к фасоли вместе с горошком. Полейте оставшейся заправкой, перемешайте и сразу же подавайте.

  К сведению : Вместо стручков молодого горошка вы вполне можете добавить сырые горошины из стручков постарше - это тоже очень вкусно.

Источник сайт Твой рецептик Только твои рецепты ...

===========================================================

Рекомендую еще почитать рецепты

Приготовление соусов | Рыбные блюда | Овощные блюда | Мучные блюда | Вторые блюда

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты