Цукаты
Рецепт приготовления цукатов незаменим для рачительных хозяек | Цукаты варят из корок цитрусовых и используют для украшения тортов, пирожных, добавляют в тесто для булок и пирогов
Для приготовления 1 кг цукатов берут
- от 800 г до 1 кг сахара.
Для цукатов берут толстые корки, замачивают на 2—3 дня в холодной воде, меняя ее 1—2 раза.
Затем заливают водой так, чтобы она едва покрывала их, и варят 30—40 минут.
Добавляют сахар и продолжают варить на слабом огне, пока корки не станут прозрачными и блестящими, а сироп густым.
Готовые цукаты сразу перекладывают в подогретые банки и заливают сиропом.
Чтобы засахарить цукаты, их вынимают из сиропа, дают ему стечь, обваливают цукаты в сахаре и сушат на пергаменте.
Цукаты хранятся в банках в холодильник, либо в засушенном виде при комнатной температуре.
По данному рецепту получаются вкуснейшие цукаты.
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================