МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Свадебный каравай

img126 thumb Свадебный каравай

Необходимо:

Для теста: 

  • мука пшеничная -1 кг,
  • дрожжи свежие – 50 г,
  • сливочное масло – 250 г,
  • сахар – 1 стакан,
  • молоко – 0,5 л,
  • яйцо – 2 шт.,
  • соль – 1 щепотка.

 Для оформления: 

  • яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1.  Из указанных ингредиентов замесите крутое тесто, припорошите его мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, перемешайте его и вновь оставьте для брожения на 1 -2 часа.

2.  Когда тесто поднимется во второй раз, выложите его на стол, хорошо вымесите и скатайте в шар, отложив часть теста для оформления. Шар из теста уложите на смазанный маслом противень.

3.  Из отложенного теста раскатайте длинный жгут, разрежьте его пополам и свейте веревочку.

4. Край шара смажьте яйцом, обвейте веревочкой из теста, которую затем также смажьте яйцом.

5. Для оформления каравая приготовьте «тертое» тесто. Для этого на стол насыпьте немного муки и втирайте ее в комок теста до тех пор, пока оно не приобретет пластичность. Тесто тонко раскатайте и вырежьте из него цветы и фигурки. Купол каравая смажьте яичным желтком и прикрепите вырезанные элементы оформления, которые смажьте яичным белком или водой, чтобы сохранился их светлый тон. Выпекайте каравай в духовке, нагретой до 230-240°, примерно 1 час 15 минут.

 

img128 thumb Свадебный каравай   img129 thumb Свадебный каравай   img130 thumb Свадебный каравай
img131 thumb Свадебный каравай   img126 thumb1 Свадебный каравай    

 

 Совет:

Перед употреблением дрожжи можно «подкормить»:

  • развести в небольшом количестве теплой воды или молока с 1 ч. л. сахара и 1/2 стакана муки,
  • хорошо перемешать (до густоты сметаны) и
  • поставить в теплое место до появления «шапки» или увеличения объема массы в 3-4 раза.
  • Количество дрожжей берется по количеству муки: на 1 кг муки — от 20-40 г дрожжей.

 

Источник   Клуб рукоделия Ирины Будниковой  читать еше статьи

===========================================================

все статьи автора  irishka442    в группе  Мои любимые рецепты