Рецепт как приготовить Пирог со спаржей и шпинатом
Рассыпчатое, тающее во рту тесто, свежий шпинат, благородная спаржа и много сырной заливки - так выглядит настоящая классика. А классикой становятся только лучшие рецепты. Так что не медлите, скорее готовьте этот пирог -ведь сезон спаржи вот-вот закончится.
Итак что Вам понадобится :
Для пирога :
- 200 гр. муки,
- 100 гр. сливочного масла,
- 1 желток, 1 ст. ложка сахара,
- щепотка соли
Для начинки :
- 12 побегов зеленой спаржи,
- 200 гр. шпината,
- 150 гр. натертого сыра (эмменталь, гауда),
- 3 больших яйца,
- 150 мл молока, соль,
- свежемолотый черный перец
Приготовление :
 |
1 . Масло нарежьте маленькими кубиками. Просейте муку в большую миску, добавьте соль и сахар. |
 |
2 . Добавьте масло и перетрите смесь руками в крошку. Влейте 2-3 ст. локи воды и соберите тесто в шар, не вымешивайте сильно, иначе оно станет твердым. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 40 минут. |
 |
3 . Очистите низ побегов спаржи от кожицы. Сварите спаржу в подсоленном кипятке, 3 минуты. У шпината удалите стебли. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем добавьте половину сыра и перемешайте. |
 |
4 . Форму для выпечки диаметром 24-26 см смажьте маслом. Положите тесто между двумя слоями пергамента и раскатайте в круг диаметром на 6 см больше формы. |
 |
5 . Снимите верхний лист и перенесите тесто в форму, переверните, удалите второй лист. Расправьте тесто в форме и прижмите ко дну и бортикам. |
 |
6 . Разогрейте духовку до 180 °С Выложите на тесто шпинат и залейте яичной смесью. Разложите спаржу и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 30 минут. Остудите на решетке и подавайте. |
К сведению : Для этого пирога вполне подойдет и белая спаржа. А красивее всего он будет выглядеть, если вы используете оба сорта.
Источник сайт Твой рецептик Только твой рецепты ...
===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Приготовление соусов | Рыбные блюда | Овощные блюда | Мучные блюда | Вторые блюда
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты