Запеканка из лосося и картофеля
Ингредиенты:
- 900 г филе лосося без кожи
- 150 г бекона
- 2 большие картофелины
- 0,5 корня сельдерея
- 2 луковицы
- 3 ст. л. белых хлебных крошек
- 100 мл сливок жирностью 9%
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 пучок петрушки
- соль, перец
Способ приготовления:
1. Картофель и корень сельдерея очистить, нарезать крупными кусками и отварить в кипящей подсоленной воде, 25 мин. Лук очистить, измельчить и обжарить на среднем огне в небольшом количестве сливочного масла, 7 мин.
2. Из кастрюли с картофелем и сельдереем слить воду. Размять овощи толкушкой, добавляя понемногу молоко и сливки так, чтобы получилось однородное пюре. Приправить солью и перцем.
3. Бекон нарезать тонкими поперечными полосками и подсушить на сухой разогретой сковороде, 4 мин. Переложить на бумажные салфетки.
4. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Перемешать с обжаренным луком и беконом. Лосося нарезать кусками и положить в смазанную оставшимся маслом форму для запекания. Сверху выложить слой лука, бекона и петрушки.
5. Распределить по всей поверхности запеканки пюре из картофеля и сель дерея, разровнять поверхность.
6. Присыпать запеканку хлебными крошками, накрыть фольгой и поместить в разогретую до 180 °С духовку на 35 мин. Перед подачей можно присыпать запеканку листиками тимьяна или измельченным укропом.
Источник сайт POVARUSHA RU - читать еще статьи
====================================================
все статьи автора ИКА в группе Мои любимые рецепты