Открытый пирог с кабачками
Открытый пирог с кабачками- это соленый пирог, вкусный и простой в приготовлении. В основе открытого пирога – тесто Бризе, начиненное сочным дольками кабаков и мягким сыром Талледжо.
Открытый пирог с кабачками рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением, поскольку он особенно вкусен в горячем виде. Его можно подать до еды, как закуску, либо как основное блюдо, например с овощным салатом.
Готовится открытый пирог с кабачками около 1 ч 30 минут.
Ингредиенты на 8 персон:
- Тесто Бризе
- Мускатный орех
- Оливковое масло – 3 ст.ложки
- Сливки жирные – 200 мл
- Сыр Пармезан тертый – 100 г
- Перец молотый, соль – по вкусу
- Лук порей – 1 шт
- Петрушка – 1 пучок
- Сыр Талледжо (или любой другой мягкий сыр) – 150 г
- Яйцо – 3 шт
- Кабачки Цукини - - 500 г (4 шт маленьких)
Приготовление открытого пирога:
Начнем с приготовления теста Бризе (нажать здесь, чтобы узнать рецепт) и затем положить тесто в холодильник на 40 минут. Тем временем приготовим начинку для открытого пирога: почистим и порежем тонкими кольцами лук порей, затем помоем, уберем ножки, и порежем кружочками цукини (около 2 мм толщиной).
На сковороду с антипригарным покрытием нальем оливковое масло, разогреем и выложим лук-порей и цукини и примерно 10 минут жарим все на среднем огне. Готовые кабачки посолим, поперчим, добавим к ним рубленую петрушку. Затем переложим их в отдельную емкость и остудим.
В чистой посуде взобьем яйца, добавим к ним сливки, тертый твердый сыр, щепотку мускатного ореха и хорошо перемешаем. Получившуюся массу выльем в остывшие кабачки и добавим также порезанный кубиками мягкий сыр (100 г).
Вынем тесто Бризе из холодильника, раскатаем скалкой в тонкий круг , либо прямоугольник (в зависимости от формы, в которой будем выпекать). Форму для выпечки выстелем промасленной пекарской бумагой ( в нашем случае будет круглая форма диаметром 24 см). И выложим в форму тесто, при этом края теста должны быть выше краев формы. Дно теста проколем часто вилочкой.
В тесто выложим подготовленную начинку из кабачков , сыра, лука порея, сверху выложим оставшиеся 50 г мягкого сыра. Края теста завернем вовнутрь пирога (как бы закроем его по кругу, чтобы начинка не вытекла. Края теста обмажем взбитым белком.
Открытый пирог поставим выпекаться в духовку. разогретую до 180?С примерно на 50 минут. Верх пирога будет золотистым. Вынем открытый пирог из духовки и сервируем горячим или теплым.
Приятного аппетита!
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================