МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Салатик с чесночком или грецкими орехами и яблочком знают все, и наверное многим нравится. С растительным маслом, или со сметаной.

Мы привыкли есть свеклу в виде салата или в борще, забывая, что это настоящая кладезь витаминов!

Свекла – это самый яркий пример, когда еда является и лекарством.

• Богатое содержание природных антиоксидантов позволяет использовать свеклу для профилактики онкологических заболеваний, витамины группы В и железо полезны для крови. Цинк и фосфор необходимы для костной системы.
• Природные антисептики, содержащиеся в свекле, позволяют подавлять и даже лечить некоторые инфекционные заболевания, предотвращают развитие желудочной и кишечной патогенной микрофлоры, очищают полость рта, улучшают состояние кожи.
• Свекла незаменима в диетах при лечении гипертонии, цинги, сахарного диабета, почечнокаменной болезни. Свежий срез корневища или растертые листья помогают заживлять раны.
• Для тех, кто заботится о своей фигуре, важно знать, что вещества, содержащиеся в свекле, регулируют жировой обмен, препятствуют накоплению избыточной массы тела.

=============================================
Свекла фаршированная

• Свекла – 4 шт.,
• рис – 1/2 стакана,
• яблоки – 2 шт.,
• сахар – 3 ст. л.,
• сливочное масло – 50 г,
• сметана – 1 стакан,
• соль по вкусу.

У сваренной и очищенной от кожицы свеклы вырежьте сердцевину и наполните ее начинкой из рассыпчатой рисовой каши, очищенных измельченных яблок, смешанных с сахаром и маслом. Фаршированную свеклу уложите в смазанную маслом глубокую сковороду, полейте сверху сметаной и запеките в духовке. Вырезанные серединки натрите на терке и используйте для салата или овощной икры, смешав ее с нашинкованным луком, морковью и оливковым маслом.

Этот деликатес мы рекомендуем в первую очередь гипертоникам.

=============================================
Закуска в тарталетках

• Вареная свекла – 3 шт.,
• измельченные грецкие орехи – 0,5 стакана,
• чеснок – 3 зубчика,
• сыр - 100 г,
• яблочный уксус или лимонный сок – 2 ст. л.,
• растительное масло – 2 ст. л.,
• зелень петрушки – 2 ст. л.,
• соль.

Мелко нарежьте свеклу, орехи, сыр. Чеснок натрите на мелкой терке. Все смешайте. Добавьте соль и уксус (лимонный сок). Заправьте растительным маслом или майонезом. Разложите в готовые тарталетки из несладкого песочного теста. Для украшения посыпьте сверху петрушкой или другой зеленью.
Закуска, которая не просто украсит стол, но и обогатит кровь железом, магнием. Полезна при анемии.

 

=============================================

Диетические котлетки с сыром

• Вареная свекла – 500 г,
• свежий сыр (лучше козий) – 420 г,
• рубленая зелень петрушки – 1 ст. л.,
• рубленый зеленый лук – 1 ст. л.,
• лимонный сок – 2 ч. л.,
• яичные белки – 2 шт.,
• 1 зубчик чеснока,
• мука,
• растительное масло,
• соль,
• перец.

Измельчите миксером свеклу, добавьте нарезанный кусочками сыр, зелень, раздавленный чеснок, лимонный сок, белки и перемешайте. Посолите и поперчите. Поставьте в холодильник на 2 часа. Затем сформируйте из охлажденной массы небольшие котлетки, обваляйте в муке или сухарях, поджарьте на растительном масле до образования тонкой корочки.
Это диетическое блюдо активизирует работу кишечника, улучшает его микрофлору, полезно для крови.


=============================================

Свекольник

• Свекла – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• свежий огурец – 1 шт.,
• зеленый лук – 1 пучок,
• яйца – 2 шт.,
• сметана – 4 ст. л.,
• сахар – 2 ч. л.,
• уксус (3%) – 1 ч. л.,
• хлебный квас – 2 стакана.

Свеклу отварите, нарежьте соломкой и залейте 1 стаканом воды. Добавьте уксус и потушите в течение 30 мин., затем слейте воду и остудите. Морковь и огурец нарежьте соломкой, лук нашинкуйте, яйца сварите и нарежьте дольками. Все подготовленные продукты сложите в кастрюлю и залейте квасом, добавьте сахар, соль, перец. Подавайте со сметаной. Летом такой суп можно готовить вместе со свекольной ботвой.
Витаминный холодный суп улучшает обмен веществ и процессы пищеварения.

 

=============================================

Маринованная свекла

• Свекла – 1 кг.

Для маринада:

• 0,5 л воды,
• 1 стакан уксуса,
• 1/2 ч. л. соли,
• по 5 горошин черного и душистого перца,
• гвоздика,
• лавровый лист.

Свеклу вымыть, варить 30-40 мин., охладить, очистить кожуру. Затем нарезать дольками, соломкой или кубиками. Уложить свеклу в банки. Залить горячим маринадом. Маринад готовят так. В горячую воду кладут перец, соль, гвоздику, лавровый лист, доводят до кипения, добавляют уксус, кипятят 5 мин., дают настояться 10 мин. и заливают свеклу. Банки закрыть крышками и стерилизовать 30 мин. при температуре 100°.
Маринованная свекла пригодна для салатов, борщей или как гарнир. Она полезна тем, у кого отсутствует аппетит, замедлено пищеварение.


=============================================

Салат с яблоком и изюмом

• Свекла – 2 шт.,
• горсть изюма,
• 1 яблоко,
• горсть грецких орехов или арахиса,
• 2-3 ст. л. сметаны.

Изюм вымыть и залить кипятком. Свеклу очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Орехи крупно нарезать. Если используются грецкие орехи, то их желательно брать сушеные, если арахис, то немного обжаренный. Яблоко разрезать пополам и натереть или нарезать так же, как свеклу. Оно должно быть сочным и хрустящим. Рассыпчатое яблоко ухудшит вкус салата. Если у яблока толстая шкурка, то очистить. Все смешать и заправить сметаной. Можно подсластить по вкусу сахаром или медом.

Стимулирует работу кишечника, обладает желчегонным действием.

 

 

Впервые опубликовано на тут-тут.рф

 

===========================================================
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора  ipola   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
     Рекомендую еще статьи на моем сайте:

апельсин  | бисквит  | булочки  | говядина | запекание
===========================================================