Заготовка из капусты и баклажанов
У этого салата неизбитый оригинальный вкус | Очень интересно сочетание капусты и баклажанов
Понадобится:
- капуста - 5 кг,
- баклажаны - 2 кг,
- морковь - 1 кг,
- сладкий перец - 1 кг,
- горький перец - 2 шт,
- чеснок, растительное масло - 2 стакана,
- уксус 6%-ный - 500 г,
- сахар - 3 ст. ложки,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Капусту очистить, затем нашинковать.
Баклажаны отварить в соленой воде, затем нарезать кусочками.
Морковь очистить, после чего натереть на крупной терке. Сладкий и горький перец после очистки мелко нарезать.
Чеснок почистить и выдавить через чеснокодавку или пропустить через мясорубку. После этого чеснока должно получиться 1 стакан.
Перемешать все подготовленные овощи, посолить по вкусу. Добавить сахар, масло, уксус. Затем оставить настаиваться 2 часа.
Банки простерилизовать любым способом.
Желательно банки взять 0,75-литровые. Разложить овощи в банки, затем стерилизовать банки с салатом из капусты с баклажанами на зиму 20 минут.
Закатать. Укутать до полного остывания.Затем поставить в холодное место.
Источник - кулинарный сайт "Женское счастье". Читать рецепт полностью...
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================