Баклажаны на зимуВялениеГрибы на зимуЗаморозкаЗаправки на зимуКабачки на зимуКвашениеКонсервацияКрапива на зимуМочениеОгурцы на зимуПерец на зимуПомидоры на зимуСалаты на зимуТушёнкаЯблоки на зиму
Салат-заготовка из капусты и болгарского перца
Капусту на зиму солят, квасят, маринуют шинкованную и целиком | Но ведь можно сделать капусту небольшими порциями - 1-2 банки | А когда кончится, сделать еще, но по другому рецепту
Понадобится:
- Капуста - 2,5 кг,
- морковь - по 500 г,
- болгарский перец - 500 г,
- репчатый - 500 г,
- уксус 6%-ный - 1 стакан,
- растительное масло - 250 г,
- соль - 2 ст. ложки,
- сахарный песок - 150 г.
Приготовление:
- Морковь почистить, а затем натереть на крупной терке.
- Капусту и перец болгарский почистить и нашинковать соломкой.
- Лук почистить, порезать кубиками. Сложить все подготовленные овощи в большую эмалированную кастрюлю.
- Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар. Теперь все овощи хорошенько перемешать и выдержать 12 часов.
- В течение этого времени периодически помешивать капусту.
- Банки простерилизовать.
- По истечении 12 часов заполнить банки заготовкой-салатом с капустой и сладким перцем. Закрывать можно капроновыми негерметричными крышками, а сохранять в холодильнике.
- При подаче на стол салат ничем не заправлять. Заправка в капусте уже есть.
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================