МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

  Перед вами довольно простой в исполнении рецепт, который всегда дает гарантированный результат. Мягкая телятина и пряная морковь отлично сочетаются друг с другом. Блюдо подойдет как для будничного ужина (ведь оно готовится довольно быстро), так и для праздничного стола.

Итак что Вам понадобится :

• 8 телячьих отбивных на косточке, 
• 16-20 молодых морковок ,
• зубчика чеснока, 
• 4 веточки тимьяна,
• 5 веточек кинзы, 
• 1 ч. ложка молотого кориандра, 
• 1 ст. ложка жидкого меда, 
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• оливковое масло,
• соль, 
• свежемолотый черный перец 

Приготовление :

	1 . Мясо обсушите бумажными полотенцами, срежьте пленки и жир, зачистите кость. Посолите и поперчите.
	2 . Положите в ступку 2 зубчика чеснока с щепоткой соли и листочками тимьяна и разотрите. Смешайте с 3 ст. ложки масла, смажьте мясо и оставьте на 15 минут.
	3 . Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите морковь и бланшируйте 3 минуты. Обсушите и выложите в форму для запекания. Посыпьте солью, перцем, кориандром, полейте 2 ст. ложки масла. Запекайте в духовке 20 минут.
	4 . В широкой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.
	5 . Переложите мясо на противень и поставьте в духовку к моркови на 15 минут. Когда мясо будет готово, выньте противень из духовки и накройте фольгой и оставьте на 10 минут.
	6 . Мелко нарежьте оставшийся зубчик чеснока и кинзу, смешайте с медом и лимонным соком. Полейте этой заправкой морковь и подавайте к телятине.

  Совет повара : По этому рецепту можно приготовить и не очень молодую морковь, разрезав ее на четвертинки и увеличив время запекания.

Источник сайт  Твой рецептик Смотрите пошаговый фотрецепт  ...

===========================================================

Рекомендую еще почитать рецепты

Приготовление соусов | Рыбные блюда | Овощные блюда | Мучные блюда | Вторые блюда

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты