Рецепт как приготовить Телятину на косточке с пряной морковью
Перед вами довольно простой в исполнении рецепт, который всегда дает гарантированный результат. Мягкая телятина и пряная морковь отлично сочетаются друг с другом. Блюдо подойдет как для будничного ужина (ведь оно готовится довольно быстро), так и для праздничного стола.
Итак что Вам понадобится :
- 8 телячьих отбивных на косточке,
- 16-20 молодых морковок ,
- зубчика чеснока,
- 4 веточки тимьяна,
- 5 веточек кинзы,
- 1 ч. ложка молотого кориандра,
- 1 ст. ложка жидкого меда,
- 2 ст. ложки лимонного сока,
- оливковое масло,
- соль,
- свежемолотый черный перец
Приготовление :
1 . Мясо обсушите бумажными полотенцами, срежьте пленки и жир, зачистите кость. Посолите и поперчите. | |
2 . Положите в ступку 2 зубчика чеснока с щепоткой соли и листочками тимьяна и разотрите. Смешайте с 3 ст. ложки масла, смажьте мясо и оставьте на 15 минут. | |
3 . Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите морковь и бланшируйте 3 минуты. Обсушите и выложите в форму для запекания. Посыпьте солью, перцем, кориандром, полейте 2 ст. ложки масла. Запекайте в духовке 20 минут. | |
4 . В широкой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки. | |
5 . Переложите мясо на противень и поставьте в духовку к моркови на 15 минут. Когда мясо будет готово, выньте противень из духовки и накройте фольгой и оставьте на 10 минут. | |
6 . Мелко нарежьте оставшийся зубчик чеснока и кинзу, смешайте с медом и лимонным соком. Полейте этой заправкой морковь и подавайте к телятине. |
Совет повара : По этому рецепту можно приготовить и не очень молодую морковь, разрезав ее на четвертинки и увеличив время запекания.
Источник сайт Твой рецептик Смотрите пошаговый фотрецепт ...
===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Приготовление соусов | Рыбные блюда | Овощные блюда | Мучные блюда | Вторые блюда
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты