МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Всем читателям мои почтения! Сегодня хочется снова приготовить что нибудь на обед и поэтом я предлагаю приготовить суп-пюре из грибов и сыра, итак приступим 

  Вам понадобится :

• 600 гр. шампиньонов,
• сок половины лимона,
• 3 луковицы шалота,
• 1 веточка тимьяна,
• 400 мл жирных сливок,
• 150 гр. мягкого сливочного сыра,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 1 лавровый лист,
• соль,
• свежемолотый черный перец,
• кубики-гренки из белого хлеба для подачи

Приготовление :

	1 . Очистите и очень мелко нарежьте шалот. В глубоком сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте шалот до прозрачности на среднем огне, помешивая, 5 минут. Снимите с огня.
	2 . У шампиньонов обрежьте низ ножек и разрежьте сами грибы на 2-4 части. Сложите грибы в кухонный комбайн, добавьте лимонный сок и измельчите их в крошку.
	3 . Верните сотейник с шалотом на огонь, добавьте тимьян и лавровый лист, всыпьте грибную крошку и перемешайте. Обжаривайте на среднем огне, часто перемешивая, пока грибы не начнут выделять сок.
	4 . Влейте в сотейник 3 стакана холодной воды, доведите до кипения и варите 15 минут. Удалите тимьян и лавровый лист.
	5 . Влейте в кастрюлю сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите и варите на слабом огне, почти не давая кипеть, 10 минут.
	6 . Разведите сыр небольшим количеством жидкости из супа и влейте в суп, все время перемешивая венчиком. Не прекращая перемешивать, варите 2-3 минут. Подавайте суп горячим, с гренками.

Источник сайт  Смакота готовим дома  смотрите полный фотрецепт ...

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================