Verjus, ВержусАджикаБешамельВасабиГорчицаКетчупМайонезПестоПодбрка соусов, приправСацебелиСацивиСоус барбекюСоус грибнойСоус для мясаСоус для пастыСоус для рыбыСоус для салатаСоус зелёныйСоус к картошкеСоус луковыйСоус сырныйСоус ЦезарьСоусы и приправы для шашлыкаУксус
Рецепт как приготовить вкусный Острый томатный соус с печеным перцем
| Перед вами рецепт очень вкусного соуса. В нем острота горького перца оттеняется запеченным сладким перцем. Обязательно выберите для него мясистые, спелые помидоры - очень важен их вкус. Обратите внимание, здесь применяется необычный прием: помидоры держат в духовке при невысокой температуре, чтобы удалить лишнюю жидкость. |
| Время приготовления : 9 часов 10 минут |
| Количество порций : 10 банок по 0.5 литра |
Вам понадобится :
|
Приготовление :
 |
1 . Вымытые помидоры наколите и положите на два противня. Запекайте в духовке, разогретой до 125 °С, 15 минут. Достаньте и оставьте на 30 минут, чтобы выделилась жидкость. Слегка отожмите помидоры. Слейте жидкость с противня - она больше не пригодится. |
 |
2 . Положите сладкий перец на противень и запекайте до коричневых подпалин 15-20 минут, переверните один раз. Переложите в кастрюлю, закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Очистите перец от кожицы и удалите семена. |
 |
3 . Очистите чеснок. У острого перца при желании удалите семена. |
 |
4 . Пропустите помидоры, чеснок, кинзу, сладкий и острый перец через мясорубку или измельчите блендером. Перелейте в кастрюлю. Добавьте соль и уксус и оставьте на 8 часов |
 |
5 . Поставьте кастрюлю с соусом на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут. Разлейте соус в горячие стерилизованные банки, закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. |
Совет повара : Идеальная тара для соусов - небольшие бутылки или банки объемом не более полулитра.
Источник сайт Твой рецептик смотрите полный фоторецепт ...
===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================