МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Сегодня как вы уже знете будет продолжение Грузинской кухни, и предлагаю вам рецепт по истине Грузинского блюда о котором вы навернека не раз слышали. Это блюдо Пхали (Не перепутайте Блюдо Пхали со словянским словом словом пхали это разные обозночения, хотя слова одинаковые)

  Вам понадобится :

• 1 кг свежей зелени (ботва свеклы, молодая капуста, шпинат),
• 100 гр. кинзы,
• 100 гр. очищенных грецких орехов,
• 2 сладкие белые луковицы,
• 4 зубчика чеснока,
• белый винный уксус,
• по 1/2 ч. ложке молотого кориандра и уцхо-сунели,
• соль,
• свежемолотый черный перец,
• 1 спелый гранат.

Приготовление :

	1 . Тщательно промойте всю зелень, положите в кастрюлю со слабо кипящей водой на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
	2 . Отожмите обеими руками лишнюю влагу из зелени - порциями, как бы делая комочки..
	3 . Приготовьте ореховую заправку: грецкие орехи, кинзу, очищенные чеснок и лук, проверните через мясорубку.
	4 . Добавьте все специи и соль с перцем, тщательно перемешайте рукой, чтобы получилась однородная масса.
	5 . Прокрутите отжатую зелень через мясорубку, если лишняя влага еще есть - отожмите снова, затем смешайте ореховую заправку и зелень. Добавьте пару капель белого винного уксуса - для кислинки.
	6 . Получившуюся массу можно выложить на блюдо, разровнять рукой и сделать ножом узоры либо скатать одинаковые шарики, сделать пальцем углубление - в любом случае пхали нужно украсить зернышками граната.

Источник сайт Смакота готовим дома смотрите полный фоторецепт  ...

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================