АзуБефстрогановБешбармакБиточкиБифштексБлюда из картофеляБлюда из птицыБлюда из яицБризольБуженинаГалушки, ньоккиГарнирГолубцыГратенГрибныеГуляшДолмаЖаркоеЗапеканкиЗразыИз морепродуктовКашиКотлетыКрокетыКус-КусЛазаньяЛечоЛюля-кебабМамалыгаМусакаМясные блюдаМясо по-французскиНачинкаОвощныеОмлетПаприкашПаэльяПловРагуРататуйРизоттоРоллыРостбифРыбные блюдаСотеСтейкТефтелиТортильяФрикаделькиФрикасеХашламаЧахохбилиЧушка бюрекШакшукаШашлыкШницельЯичница
Рецепт как приготовить Сибас с соусом из черной смородины
| В этом блюде первую скрипку играет, конечно же, соус -слегка кисловатый, бархатистый от сливок, наполненный ароматом выпаренного вина и вкусом свежей смородины. Он идеально подходит к простой жареной рыбе. |
| Время приготовления : 40 минут |
| Количество порций : 4 штуки |
Вам понадобится :
|
Приготовление :
 |
1 . Мелко нарежьте лук. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Положите лук и готовьте на медленном огне до мягкости, не допуская изменения цвета. Влейте вино, доведите до кипения и уварите наполовину. |
 |
2 . Положите в сотейник смородину, добавьте 1 ч. ложку сахара, накройте крышкой и готовьте 10 минут - ягоды должны стать мягкими. Перелейте соус в блендер и измельчите. |
 |
3 . Верните соус в сотейник и поставьте на огонь. Влейте сливки и прогрейте (не кипятите!). Приправьте кориандром, солью и перцем. Если нужно, добавьте еще сахар. Измельчите и положите в соус листья петрушки. Остудите. |
 |
4 . Очистите рыбу от чешуи. Разрежьте брюшко и выпотрошите. Отрежьте голову и хвост |
 |
5 . Надрежьте рыбу по спинке. Держа нож параллельно ребрам, срежьте филе. Удалите оставшиеся кости пинцетом. |
 |
6 . Филе посолите и поперчите. Обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте филе с двух сторон до золотистой корочки. Крупно растолките горошины розового перца в ступке и посыпьте готовую рыбу. Снимите с огня и подавайте, полив соусом. |
Совет повара : Кроме помидоров в начинку можно положить сладкий перец и обжаренные баклажаны и кабачки.
Источник сайт Твой рецептик смотрите полный фоторецепт ...
===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================