Баклажаны на зимуВялениеГрибы на зимуЗаморозкаЗаправки на зимуКабачки на зимуКвашениеКонсервацияКрапива на зимуМочениеОгурцы на зимуПерец на зимуПомидоры на зимуСалаты на зимуТушёнкаЯблоки на зиму
Рецепт как приготовить вкусную баклажанную икру на зиму
Давайте сегодня с вами приготовим, вернее заготовим на зиму баклажаную икру!
| Время приготовления : 1 час 20 минут |
| Количество порций : 1 литровая банка Вам понадобится : |
- 2 кг баклажанов,
- 4 больших очень спелых помидора,
- 2 небольшие сладкие луковицы,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 небольшой пучок петрушки,
- 80 мл яблочного уксуса,
- нерафинированное подсолнечное масло,
- соль,
- свежемолотый черный перец
Приготовление :
 |
1 . Баклажаны наколите в нескольких местах острым ножом и запеките в разогретой до 180-200 °С духовке до мягкости, примерно 30 минут. |
 |
2 . Выньте баклажаны из духовки, дайте им немного остыть и очистите от кожуры. Мякоть мелко порубите. |
 |
3 . Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. У петрушки удалите стебли (они не понадобятся), листья мелко порубите. |
 |
4 . Помидоры опустите на 1 минуту. в кипяток, затем обдайте холодной водой и аккуратно очистите от кожицы. Нарежьте мякоть вместе с сердцевиной мелкими кубиками. |
 |
5 . Смешайте мякоть баклажана, лук, чеснок и помидоры, посолите, поперчите, добавьте петрушку и заправьте уксусом, солью, перцем и маслом по вкусу. |
 |
6 . Получившуюся смесь разложите по стерилизованным банкам, банки установите на решетку в кастрюлю. Залейте водой по плечики, доведите до кипения, пастеризуйте 40 минут. Затем закройте банки. |
Источник сайт Смакота готовим дома смотрите полный фоторецепт ...
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================