МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Читателям моего кулинарного блога " Рецепты испанской кухни " я уже давала несколько видов начинки для мексиканских лепешек, или как их называют в Мексике - тортильяс. Мексиканские лепешки продают в магазинах уже готовые. Но для тех, у кого нет возможности их купить, или сами хотят приготовить их дома, предлагаю этот рецепт.

В статье вы сможете посмотреть и несколько видеороликов с приготовлением тартильяс. Для приготовления 12 лепешек берем такие продукты:

• 175 гр. кукурузной муки,
• 265 мл. теплой воды,
• 3 гр. соли.

Приготовление:

1. Просеять кукурузную муку в миску. Смешать с солью. Постепенно, понемногу доливать теплую воду и вымесить тесто. Важно - вода должна быть теплой!

2. Тесто должно получиться не жидким, но и не очень крутым. При надавливании пальцем, в нем должно оставаться углубление. Количество добавляемой  воды вы сами должны регулировать.

Вот видео, в котором можно видеть рецепт мексиканской лепешки. Готовит мексиканка. Видео на испанском языке. Но весь процесс приготовления теста понятен.

 

3. Приготовленное тесто нужно разделить на шарики одинакового размера. Присыпать стол пшеничной мукой и скалкой раскатать шарики в круглые тонкие лепешки нужного размера.

Мексиканцы используют для этого специальные прессы. Но можно раскатывать и скалкой. Просто, возможно,  лепешки получатся не такие ровные. Но это не страшно.

4. Мексиканские лепешки можно выпекать на электрогриле или просто на сковороде. Предварительно нужно смазать их поверхность тонким слоем растительного масла и хорошо разогреть.

Смотрите , как это делать, в видеоролике.

 

5. Складывать испеченные  мексиканские лепешки  стопкой, прикрыв чистым полотенцем. Готовить из них такос с различной начинкой. Лепешки быстро черствеют. Поэтому их нужно использовать очень быстро.

На севере Мексики лепешки готовят и из пшеничной муки. Рецепт мексиканской лепешки из пшеничной муки отличается тем, что в тесто добавляют растительный маргарин или растительное масло.

Вот еще одно видео, как приготовить мексиканские лепешки из пшеничной муки.

 

Здесь берется 2 стакана муки, 1 стакан теплой воды, растительное масло и пакетик сухих дрожжей.

 

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================