Телятина в вине
Нежный вкус мяса и замечательный аромат делают это блюдо незабываемым украшением праздничного стола
Ингредиенты
- кусок телятины весом до 1,5 кг
- 250 г фарша из телятины
- 1 головка репчатого лука
- 100 г сухарей
- 1 яйцо
- 2 ч. ложки горчицы
- 400 мл куриного бульона
- 100 мл сухого белого вина
- 1 корень сельдерея
- 1 корень петрушки
- 1 морковь
- немного растительного масла (для обжарки)
- немного сливочного масла (для обжарки)
Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, дайте остыть и хорошо перемешайте с фаршем, яйцом, толчеными сухарями, горчицей, черным молотым перцем и солью.
2. Телятину обмойте, обсушите, сделайте надрез для фаршировки и вложите подготовленный телячий фарш. Перевяжите веревкой и обжарьте кусок телятины со всех сторон, затем переложите в форму для запекания.
3. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистите, нарежьте кубиками, потушите на сливочном масле и выложите в форму к мясу.
4. Залейте мясо куриным бульоном и вином, накройте крышкой или фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку.
5. Телятина должна тушиться 2 часа при температуре 200°С.
6. Когда телятина будет готова, слейте образовавшийся соус, процедите его и загустите крахмалом.
Ароматная телятина в вине готова. Подавайте ее на стол, нарезав ломтиками и политой ароматным соусом.
Приятного аппетита!
Источник - сайт Интерьер кухни Читать еще
===========================================================
Рекомендую еще почитать:
Готовим в микроволновке | Кулинарные шедевры | Кулинарные путешествия
===========================================================
все статьи автора savta в группе Мои любимые рецепты