МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Нежный сливочный десерт под карамельной корочкой | Сказать, что такой десерт - это вкусно, значит не сказать ничего | Это просто объедение | Наслаждение от крем-брюле вы точно получите 

Рецепт очень прост и приготовление десерта не требует особых усилий 

Попробуйте приготовить такой десерт дома 

Продукты:

• Молоко — 200 мл,
• Сливки — 300 мл,
• Сахар — 80 г,
• Желтки яиц — 8 шт,
• Ванильный стручок.

Приготовление: 

В кастрюлю налить молоко, добавить сливки и поставить на огонь. Туда же положить ванильные стручки. У меня их не было и заменила ванильным сахаром. Или можно добавить чуточку ванилина. Довести до кипения.

Желтки растереть. Добавить сахар. И взбить до образования пены. Я сахар предварительно размолола в кофемолке до пудры. Взбивать яйца с сахарной пудрой мне больше нравиться. Результат получается значительно лучше. При этом не остается сахарных кристалликов.

Кипящую молочную смесь постепенно влить в желтковый крем, не переставая взбивать. Я на помощь мужа позвала. Он заливал тоненькой струйкой, я взбивала.

Смесь разливаем по порционным формам, наполнив их наполовину. Расположить формочки в большой емкости, долить в большую форму горячей воды так, чтобы она доходила до половины высоты маленьких. И поставить в предварительно нагретый до температуры 140оС духовой шкаф.

Запекать 20-25 минут. Следим за состоянием десерта. Он не должен быть жидким, но и не должен быть твердым. При нажатии пальцем масса должна колыхаться.

Достать из духовки. Дать остыть.

Теперь нужно нанести карамельную корочку.

Предлагалось посыпать сверху сахаром и карамелизировать его при помощи специальной горелки. У меня такой нет. Поэтому я попробовала поставить в микроволновку на режим гриль. Не вышло. Тогда я пошла по испытанному пути и приготовила карамель так, как делала ее для торта Дебош.

Десерт охладить в холодильнике.

Что могу сказать?

1. Крем-брюле — это вкусно! Не просто вкусно, а очень очень вкусно!!

2. Что заменила: вместо ванильного стручка взяла ванильный сахар. Но, думаю, что на вкусовых качествах десерта это несильно отразилось.

3. Что не получилось: на запекание крема-брюле у меня ушло больше времени. Порядка 40 минут. Масса никак не застывала. Возможно, что это связано с жирностью сливок. Я брала 20%-е. А если взять более жирные, то и результат будет другой.

 

 

Источник сайт  "Кулинарный блог У Ольги"  - читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора Журбенко Ольга  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую почитать еще рецепты

Блюда из фарша | Блюда из мяса | Блюда из овощей | Выпечка | Салаты и закуски

===========================================================