| ремя приготовления : 30 минут |
| время подготовки : 40 минут |
| Количество порций : 10 штук |
Чебуреки с бараниной
Вам понадобится :
- 550 гр. муки,
- 1 стакан ледяной воды,
- 50-100 мл водки,
- 1 ч. ложку соли,
- растительное масло для фритюра,
Для фарша :
- 500 гр. баранины,
- 1 большая луковица,
- 50 мл воды,
- 1 ч. ложку соли,
- 0,5 ч. ложки свежемолотого черного перца.
Приготовление :
 |
1 . Просейте в миску муку, добавьте соль и влейте ледяную воду. Слегка перемешайте и понемногу влейте водку, пока не получится крутое тесто. Слегка промесите тесто, скатайте в шар и заверните в пленку. Оставьте на 30 минут в холодильнике. |
 |
2 . Мясо очень мелко порубите или проверните через мясорубку с крупной решеткой. Лук очистите и измельчите в кухонном комбайне в режиме «Пульс» вместе с водой, смешайте с фаршем и приправьте. |
 |
3 . Раскатайте тесто в пласт на присыпанной мукой поверхности, сложите втрое и раскатайте. Снова сложите втрое, и раскатайте. Сверните тесто в рулон и разделите на 10 равных частей, скатайте их в шарики. Раскатайте шарики в круги толщиной 2 мм, работая скалкой от центра круга к краям. Выложите на одну половину круга, не доходя до края, 1 ст. ложку фарша, разровняйте и накройте второй половиной. Прижмите края, прокатайте скалкой и придавите вилкой. Выложите готовые чебуреки на доску, припыленную мукой, и оставьте на 10 минут. |
 |
4 . В глубокой сковороде разогрейте масло до 180 °С. Опустите чебурек в кипящее масло. Как только чебурек всплывет, переверните и жарьте с другой стороны до золотистого цвета. Затем снова переверните и дожарьте, 1 минуту. |
|
Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт...
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================
