МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодня на обед для своей семьи я приготовила запеканку с грибами и курицей в духовке, получилось очень вкусно и поэтому спешу поделиться с вами ее рецептом. Для приготовления такой запеканки берутся простые и полезные продукты – стручковая зеленая фасоль, куриная грудка, мука цельнозерновая…

Готовится она очень просто: подготовленные продукты выкладываются слоями, заливаются заливкой и — в духовку. А через время достаем румяную, ароматную, очень вкусную запеканочку.

А теперь приступаю к подробному описанию процесса приготовления.

Нам потребуется:

• куриная грудка – 300-400 г
• 1-2 горсти фасоли стручковой (свежей или замороженной)
• грибы шампиньоны 150-200 г
• луковица крупная
• 70-100 г твердого сыра пониженной жирности
• яйцо
• 2/3 стакана молока
• ? стакана муки цельнозерновой
• приправы по вкусу (у меня смесь ароматных трав)
• ? чайной ложечки соды, гашенной уксусом
• немного растительного масла и сливочного масла

Филе курицы промываем, удаляем влагу с помощью бумажного полотенца и режем на небольшие плоские кусочки. Порезанное филе подсаливаем, пересыпаем приправами, перемешиваем  и оставляем минут на 15. Мясо можно еще сбрызнуть небольшим количеством сока лимона.

Тем временем репчатый лук очищаем, режем тонкими полукольцами и слегка пассируем на сковороде со столовой ложкой растительного масла до прозрачности лука. Лук снимаем с огня.

Грибы хорошо промываем, режем тонкими пластинками.  Твердый сыр трем на мелкой терке.

И последний подготовительный этап – приготовление заливки. Яйцо взбиваем, смешиваем с молоком, добавляем щепотку ароматных трав, соду  с уксусом, щепотку соли,

муку и все хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции не густой сметаны. Я добавила сначала две столовые ложки муки, но мне показалось, что тесто жидковато и я добавила еще ложечку. Ну вот, и заливка наша готова.

Хочу сказать, что не так давно я купила стеклянную термостойкую форму для запекания, которой я очень и очень довольна. Во-первых, в ней ничего не пригорает, во – вторых, она очень быстро и хорошо моется и в третьих – она очень удобна для приготовления всевозможных запеканок и пирогов. Короче говоря, у кого нет,  рекомендую приобрести.

Наконец-то, наши все ингредиенты готовы и мы приступаем к укладке слоев запеканки.

Форму для запекания промазываем сливочным маслом, затем по всей поверхности посыпаем тертый сыр, затем укладываем пластинки грибов, немного подсаливаем,

далее половину подготовленного лука, затем слой куриного филе, сверху распределяем оставшийся лучок.

Верхний слой  нашей запеканки – стручки зеленой фасоли. И наконец выливаем сверху заливку.

Отправляем в разогретую духовку на минут 35-40 при t 190*

Еще небольшая ремарка, если фасоль свежая, то ее нужно помыть, удалить хвостики, отварить в подсоленной воде до мягкого состояния (минут 7-10), отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой и порезать на кусочки.  Я же брала замороженную фасоль готовую к употреблению.

Наконец-то запеканка с курицей и грибами готова, достаем ее из духовки,

даем слегка остыть, нарезаем порционными кусочками. Выкладывать на тарелки можно даже в перевернутом виде, по-моему так выглядит очень даже оригинально и аппетитно.  И спешим угощать своих домочадцев вкусным обедом.

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!

 

 

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты