АзуБефстрогановБешбармакБиточкиБифштексБлюда из картофеляБлюда из птицыБлюда из яицБризольБуженинаГалушки, ньоккиГарнирГолубцыГратенГрибныеГуляшДолмаЖаркоеЗапеканкиЗразыИз морепродуктовКашиКотлетыКрокетыКус-КусЛазаньяЛечоЛюля-кебабМамалыгаМусакаМясные блюдаМясо по-французскиНачинкаОвощныеОмлетПаприкашПаэльяПловРагуРататуйРизоттоРоллыРостбифРыбные блюдаСотеСтейкТефтелиТортильяФрикаделькиФрикасеХашламаЧахохбилиЧушка бюрекШакшукаШашлыкШницельЯичница
Как приготовить бестоган из говядины
| Говорят, что знаменитая на весь мир «говядина по-строгановски» была придумана одним из поваров Григория Строганова. Старый граф к тому времени потерял почти все зубы, а с ними и возможность жевать, но, поскольку был капризен и строптив, не соглашался есть блюда из мясного фарша. Так это было или нет, сейчас уже не важно. Главное, что получилось блюдо, которое действительно тает во рту. Если его, конечно, правильно приготовить. |
|
Рецепт приготовления Бефстроганов из говядины
Приготовление : |
 |
1 . Вымайте мясо говядины и нарежьте кусками толщиной 2 см. после чего куски отбейте до толщины 7-10 мм. |
 |
2 . Мясо нарежьте поперек волокон полосками длиной 3-4 см. Посыпте солью и перцем по вкусу. |
 |
3 . Положите на холодную сковород 1 ст. л. сливочного масла, добавьте муку и поставите на средний огонь и готовите постоянно размешивая, пока мука не приобретет светло-коричневый цвет, эхто примерно 2- 3минут после чего добавьте сметану, перемешайте и прогревать еще 1 минут После добавьте томатную пасту, перемешайте и снимите с огня. Имейте виду смесь не должна кипеть! |
 |
4 . Разогрейте на сильном огне сковороду с высокими бортами или сотейник, убавте огонь до среднего, разогрейте 1 ст. л. масла. Мясо ставте на сковороду небольшими порциями и каждую порцию жарить 5 минут Если выложить на сковороду сразу все мясо, оно будет не жариться, а тушиться в выделившемся соке. А для бефстроганова важно, чтобы мясо именно жарилось. |
 |
5 . В отдельной сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, добавьте тонко нарезанный лук и обжарите его до золотистого цвета. Добавьте лук к жареному мясу. |
 |
6 . Залейте мясо с луком ранее проготовленым сметанно-томатным соусом, перемешайте и прогрейте до кипения, но не кипятить,Сразу же подавайте к столу. В качестве гарнира к этому блюду подойдет печеныйв духовке картофель, картофельное пюре или рис,Воопщем на ваше усмотрение. |
Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт...
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================