МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодня по рецепту у нас будет самса с мясом | Самса - это разновидность печеного пирожка из слоеного теста, по форме похожей на треугольник ( или же произвольной ) и с начинкою из специй, лука, мяса 

 

Мясо преимущественно - это баранина, но можно и говядину, курятину или свинину, что я и использовал

Ингредиенты:

• мука – 3 ст;
• масло сливочное – 200 гр;
• фарш – 300 гр;
• яйцо – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• специи;
• соль;
• масло растительное;
• уксус – 1 ч л;
• вода – пол ст.

 

Самса может быть приготовлена и на готовом бездрожжевом слоеном тете, которое можно купить в магазинах. Но, у меня такого не было, поэтому готовил его сам. Слоеный пирог с капустой – вкусная закуска, которую стоит попробовать.

Кладем на доску холодный маргарин и рубим его ножом на мелкие кусочки. Потом высыпаем три стакана муки и рубим все вместе до тех пор, пока мука впитает масло и превратится в крупник. Т.е нужно сильно измельчить маргарин с мукой.

После этого собираем всю массу в горку, делаем ямку посередине и постепенно вливаем холодную водяную смесь.

В пол стакана воды вливаем одну чайную ложку уксуса и эту смесь вливаем в муку.

По мере вливания воды, тесто нужно продолжать рубить и смешивать на доске широким ножом.

Чтобы лучше смешать, я пересыпал его в миску и там помешал ложкою. Когда оно хорошо смешается, раскатать его скалкой на столе в тонкие слои.

Теперь приготовим начинку. Если используете мясо, то его пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить мелко нарезанный лук и пряности, посолить, перемешать.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, режем его на полоски шириной в 7 сантиметров, а затем каждую из полос на кусочки длинной по 7 сантиметров. В результате должны получиться квадраты со стороной 7 см.

Чтобы самса хорошо склеивалась, я в миску разбил одно яйцо и смазывал им кусочки теста с внутренней стороны.

На середину каждого куска положить по 0,5-1 чайной ложки начинки, завернуть треугольником и плотно защипать края.

Выкладываем на смазанный растительным маслом противень, смазываем яйцом, оставшимся в миске. Если желаете румяный внешний вид, то вбейте еще один желток и им смазываете пирожки.

 

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем самсу 15 минут при температуре 220 градусов.

Получилась самса с мясом очень нежной и хрустящей, с очень вкусной начинкой из фарша. Можете также ознакомиться с вкусным мясным рулетом из теста.

Всем приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================
все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты