МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Кто помнит и пробовал слоеные язычки? Я их уж точно очень давно пробовал и, повстречав их в кулинарных рецептах, решил их приготовить. Я впервые в жизни буду готовить изделия из слоеного теста, поэтому, айда за мной готовить слоеные язычки! Результат можно сказать, что порадовал, если не считать всю возню над этим рецептом. Уж сильно я намучился с этим слоеным тестом! Ах, да. Меня тут в комментариях поправили, что это ромбики. Значит, готовим ромбики

Рецепт:

• мука — 2,5 стакана на тесто + 1,5 стакана ушло на подсыпку.
• яйцо — 1 шт.;
• маргарин — 250 грамм;
• сметана — 5 столовых ложек;
• кислота лимонная — 1 чайная ложка;
• сахар для посыпки;
• вода — 1 стакан;
• соль.

Готовил рецепт язычков из журнала «Вкусно» за 2000 год. Ни на шаг не отступал от рецепта, но получил не то, что ожидалось. Именно поэтому буду писать со своими заключениями и рекомендациями, а может быть и ошибками. Так что пишу и готовлю этот рецепт на суд кулинаров.

Мягкий маргарин перемешать с небольшим количеством муки ( примерно 2 ложки ).

Потом замесим тесто. Для этого 2,5 стакана муки смешаем с водой.

Потом добавим туда яйцо, сметану, соль и лимонную кислоту. Все перемешаем.

Тесту дать постоять 10-15 минут.

Затем закатать в него маргарин. Т.е. берем и выкладываем его на раскатанное на столе тесто. Потом складываем тесто пополам и помещаем его в миску. Ставим в холодильник на 20 минут.

На фото видно, как выдавливался размягченный маргарин. Поэтому, чтобы не совершать моих ошибок, ниже пишу рекомендации.

А теперь мои советы: изначально требовалось мягкий маргарин замешать с мукой. Я бы сделал уже по-другому: порубил бы его в твердом состоянии в миске с небольшим количеством муки. Это необходимо для того, чтобы когда его будем закатывать в тесто, он не выдавливался обратно.

Но, поскольку он у меня был мягким, то еще пришлось замешать слоеное тесто, добавив в него примерно полтора стакана муки. Если делать, как рекомендую, то расходы продуктов будут поменьше ( мое мнение ).

Ну а теперь осталось сделать язычки слоеные. Для этого раскатываем блин по столу, складываем его пополам, потом опять раскатываем, опять складываем….. И так, пока не будут видны в разрезе слои. Они могут быть и не видны, но появятся после выпекания в духовке. У меня так было.

Нарезаем их различной формы и выкладываем на противень. Можно вырезать по форме, напоминающей язык.

Сверху посыпаем их сахаром. Не жалейте сахара, если вы конечно же не сладкоежка! Противень я смазал только в первый раз, а потом не мазал. Готовим в духовке примерно 20-25 минут при 200 градусах.

Такую гору слоеных язычков я приготовил. Конечно, после духовки они были твердоваты и сильно крошились. Поэтому можно их положить в полиэтиленовый пакет ( когда остынут ) и оставить на ночь в нем. После этого они станут более мягкими. И следите, чтобы их не перепечь, так как от этого тоже будут твердыми.

Надеюсь, что подробно описал рецепт. Если будут вопросы, замечания или рекомендации, оставляйте, пожалуйста, комментарии.

Всем приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================

все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты