Оладьи картофельные с копченым лососем
Оладьи картофельные с копченым лососем
Картофельные оладьи традиционные с необычной начинкой из красной икры, сметаны и лосося.
НА 4 ПОРЦИИ
Время подготовки: 20 мин. + охлаждение
Время приготовления: 25 мин.
Жир - 51 г
Кол-вo калорий - 630 в порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г копченого лосося (порезать полосками)
- 210 мл сметаны
- 4 ч. л. красной икры
- для украшения веточки укропа
ДЛЯ ОЛАДИЙ:
- 250 г порезанного равными кусочками картофеля
- 40 г муки
- 60 мл горячего молока
- 2 ст. л. жирных сливок
- 2 яйца + 1 белок
- 25 г масла сливочного
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
- 2 ст. л. лимонного сока
- 120 мл растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для оладий. Отвариваем картофель в подсоленной воде (20 мин.). Сливаем жидкость и приготавливаем пюре с горячим молоком. Остужаем.
Перекладываем в большую миску пюре, добавляем муку, сливки, белок и яйца. Все тщательно вымешиваем. Растапливаем сливочное масло на сковороде и выкладываем ложкой тесто в виде холмиков, должно получиться 8 штук. Слегка прижимаем холмики. Жарим по 2 мин. до золотистого цвета с каждой стороны. Снимаем со сковороды, излишки жира промакиваем бумажным полотенцем.
Для заправки. Взбиваем сок лимона с растительным маслом. Приправляем по вкусу. Раскладываем оладьи на 4 тарелки. На каждую выкладываем сметану, затем полоски копченого лосося и сверху икру. Сбрызгиваем заправкой и украшаем укропом перед подачей.
Для того, чтобы вкус оладий был пикантнее, можно добавить в тесто при его замешивании 1-2 ст. л. мелко порубленого свежего укропа.
Источник: сайт Вкусно и просто - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора AUDI113 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерт | Закуска | Коктейли – напитки | Птица | Салаты
===========================================================