МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Оладьи картофельные с копченым лососем

Оладьи картофельные с копченым лососем 

Картофельные оладьи традиционные с необычной начинкой из красной икры,  сметаны и лосося.

НА 4 ПОРЦИИ

Время подготовки: 20 мин. + охлаждение

Время приготовления: 25 мин.

Жир - 51 г

Кол-вo калорий - 630 в порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 200 г копченого лосося (порезать полосками)
  • 210 мл сметаны
  • 4 ч. л. красной икры
  • для украшения веточки укропа

ДЛЯ ОЛАДИЙ:

  • 250 г порезанного равными кусочками картофеля
  • 40 г муки
  • 60 мл горячего молока
  • 2 ст. л. жирных сливок
  • 2 яйца + 1 белок
  • 25 г масла сливочного

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 120 мл растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  

Для оладий. Отвариваем картофель в подсоленной воде (20 мин.). Сливаем жидкость и приготавливаем пюре с горячим молоком. Остужаем.

Перекладываем в большую миску пюре, добавляем  муку, сливки, белок и яйца. Все тщательно вымешиваем. Растапливаем сливочное масло на сковороде и выкладываем ложкой  тесто в виде холмиков, должно получиться 8 штук. Слегка прижимаем холмики. Жарим по 2 мин. до золотистого цвета с каждой стороны. Снимаем со сковороды, излишки жира промакиваем бумажным полотенцем.

Для заправки. Взбиваем сок лимона с растительным маслом. Приправляем по вкусу.  Раскладываем оладьи на 4 тарелки. На каждую выкладываем сметану, затем полоски копченого лосося и сверху икру. Сбрызгиваем заправкой и украшаем укропом перед подачей.

Для того, чтобы вкус оладий был пикантнее, можно добавить в тесто при  его замешивании 1-2 ст. л. мелко порубленого свежего укропа.

 

 

Источник: сайт Вкусно и просто  - читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора AUDI113 в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Десерт | Закуска | Коктейли – напитки | Птица | Салаты

===========================================================