МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Дорогие читатели! Сегодня мы приготовим простое, но вкусное рыбное блюдо  треска с овощами. Я уже говорила, что в Испании в пищу употребляют много рыбы, в том числе и трески.

 Здесь она продается и свежая, и в соленом виде. То есть, филе трески полностью покрыто толстым слоем соли, что позволяет хранить его в течение многих месяцев. Перед приготовлением блюд из соленой трески, ее вымачивают в воде в течение суток, часто меняя воду. Для приготовления блюда на 4 персоны нам нужны

Такие продукты:

• 4 филе свежей треси,
• 3 картофелины,
• 2 луковицы,
• 2 зеленых сладких перца,
• 1 зубок чеснока,
• немного петрушки,
• оливковое масло,
• соль.

1.  Помыть и почистить перец. Мелко порезать лук и чеснок. Перец порезать небольшими квадратиками.

В Испании часто пищу готовят в глиняной посуде, что придает ей особый вкус. Такая жаропрочная глиняная посуда, как на фото, называется Cazuela. У нее толстое дно и еда в ней не подгорает так, как в тонкодонной сковороде. В ней и советуют готовить это блюдо.

Но если такой керамической посуды нет, то будем готовить в сковороде.

2. Налить на дно сковороды немного оливкового масла, разогреть его и  протушить на нем порезанные овощи.

3. На другой сковороде быстро обжарить филе трески, по паре минут с каждой стороны. Переложить филе в сковороду к овощам. Делайте это осторожно с помощью 2-х лопаточек, чтобы не поломать рыбу.

4. Почистить, помыть и обсушить  картошку. Порезать ее небольшими кубиками. Поджарить ее на оливковом масле до золотистого цвета.

5. Добавить картошку к  филе трески  с овощами и протушить все вместе. Если надо, то можно добавить несколько  ложек воды или рыбного бульона. Порезать петрушку и посыпать ею готовое блюдо треска с овощами.

Обычно треска с овощами подается на стол в той же керамической посуде, в которой и готовилась.

Очень вкусная получается   темпура из трески  .щами

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать далее весь рецепт 

====================================================

все статьи автора irvasa  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Блюда из мяса и птицы | К праздничному столу | Овощные блюда | Рецепты традиционной кухни Испании | Тапас и закуски

===========================================================