Брауни с солёным арахисом
Дополнение к рецепту Брауни + 3 видеорецепта + Брауни с творогом, со сгущенкой, с амаретто
Долго искала и наконец-то я нашла рецепт Брауни, которые в Лондоне покупала | Фишка в солёном арахисе!
Ингридиенты
- Масло сливочное - 170 г,
- шоколад горький - 200 г,
- сахарная пудра - 200 г,
- мука - 130 г,
- яйца - 3 шт
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- солёный арахис - 0,5 стакана.
Приготовление:
- Орехи нужно избавить от излишков соли. Для этого нужно их протереть бумажным полотенцем, потом подсушить на сковороде на медленном огне. По желанию, орехи можно измельчить.
- 170 г шоколада растопить на водяной бане.
- Сливочное масло разрезать на кусочки и добавить в шоколад. При помешивании растопить шоколадно-масляную смесь, пока она не станет однородной.
- Добавить сахарную пудру, хорошенько перемешать и охладить полученную смесь.
- В холодную смесь вводить яйца по одному, каждый раз взбивая веничком.
- Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем и добавить в смесь. Хорошенько перемешать тесто.
- Оставшиеся 30 граммов шоколада измельчить и вместе с орехами, выложить в тесто и перемешать.
- Подготовить форму для выпечки, выстелить ее кулинарной бумагой, немного смазать сливочным маслом и выложить на противень получившееся тесто равномерным слоем.
- Духовка должна быть заранее подогрета до 170 градусов. Поставить форму с тестом для выпекания шоколадного десерта брауни. Время выпечки примерно полчаса. Готовность определять зубочисткой, спичкой или деревянной палочкой. Она должна быть не совсем сухая. Внутри брауни должен быть слегка влажным.
- Вынуть из духовки форму с коржем. Снять корж с формы. Затем нужно его остудить, а только после этого нарезать на небольшие квадраты. По желанию брауни можно украсить шоколадной глазурью или орехами.
Фишка этого рецепта в том, что солёные орешки в сочетании со сладким шоколадным тестом дают пикантный вкус, характерный для непривычно сочетаемых продуктов.
====================================================
Дополнения автора broshka к другим рецептам
====================================================
Рецепт хорош, но упрощён до неприличия! В классическом варианте выпекается три коржа. Каждый хорошо пропитывается сиропом. Первый корж прослаивается варёной сгущенкой (МИШКА же!), второй корж - тонким слоем наносится густое варенье (идеально абрикосовое с кислинкой, из практики - черносмородиновое тоже неплохо подходит) и пересыпается мелко изрубленными грецкими орехами. На третий корж сверху сразу наносится глазурь и ею же обмазывают боковые части торта, которые предварительно обрезают. Обсыпают всё грецкими орехами мелко рубленными.
Извините за критику, но этот торт достоин того, чтобы сделать его правильно. А для этого надо повозиться.
====================================================
Мясо по-французски - ну очень вкусно
Спасибо за рецепт! Действительно быстро и вкусно! И хочу добавить, что для романтического ужина мясо лучше делать порционно. В своей версии я поверх мяса положила по кружочку помидора без кожицы ( в Вашей версии можно использовать консервированные помидоры кусочками). Помидоры "разрыхляют" мясо, делают его сочнее.
Делала такое мясо на двухлетие знакомства со своим любимым - в результате через месяц колечко на пальчик и законный брак! )))
====================================================
А ещё можно из тыквы отжать сок через соковыжымалку и выжимки добавить в тесто. Возни меньше, а вкус такой же!
====================================================
Я активно использую коричневый сахар в выпечке и знаю насколько он способен изменить вкус. Просто не люблю неточных рецептов. В данном случае однозначно нужен только коричневый сахар. Он подчеркнет вкус шоколада
====================================================
Помидоры, запеченные с яйцами и сыром
Классный рецепт! Из разряда Быстро! Вкусно и Полезно! Ведь помидоры лучше усваиваиваются после тепловой обработки. Единственное, что я бы сделала - это предварительно спассеровала лук, так как он может не протушиться вместе с помидором. Или резать его надо очень тоненько!
====================================================
Медовая горка - вкусная восточная сладость
Если тесто резать полосками (лапшой) - то это называется чак-чак. Очень распространенная азиатская сладость. В советское время была трансформирована. Тесто надо было раскатать тоненькими жгутиками толщиной с карандаш и нарезать кусочками размером с горошину. При жарке во фритюре "горошинки" разбухают и становятся похожи на камешки. Укладываются горкой - отсюда и название "медовая горка". И сироп для нее другой. Мед надо растопить с сахаром и уварить до пробы на мягкий карамельный шарик. Дольше держать не следует, а то не разрежете. И укладывать лучше на железное блюдо. Мы немало стеклянных побили из-за передержки сиропа. С детства - одно из наших семейных любимых блюд. На все праздники делаем.
====================================================
все статьи автора broshka в группе Мои любимые рецепты