МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Интересный рецепт десерта  я нашла в одном из моих испанских журналов по кулинарии. И, так как люблю быстрые и оригинальные рецепты, решила взять его себе на заметку. Впереди несколько праздничных дней. Как раз можно попробовать приготовить это апельсиновое мороженое суфле.

Если кому - то из вас, дорогие посетители сайта, понравится этот рецепт, и вы сделаете это апельсиновое мороженое суфле раньше меня, то напишите мне в комментариях ваше мнение об этом рецепте.

Чтобы приготовить мороженое суфле на 4  персоны нам нужны

такие продукты:

• 3 апельсина,
• 0,5 л. сливок, взбитых с сахаром,
• 150 гр. сахара,
• 100 мл. воды,
• 6 пластинок ( 12 гр. ) желатина,
• 1 тонкий бисквит ( можно купить уже готовый ).

1. Почистить один апельсин, разделить его на дольки и снять с каждой дольки пленку. Еще один апельсин помыть, обсушить и срезать с него корку. Выжать сок из этого и 3-го апельсина и процедить его, чтобы убрать апельсиновые зернышки. Апельсиновую корку порезать тонкой соломкой.

2. Сварить сироп. Для этого всыпать в воду 75 гр. сахара и нарезанную соломкой апельсиновую корку. Варить на слабом огне 15 минут. Охладить сироп.

3. Из бисквита вырезать 4 диска диаметром 6-7 см ( или диаметром, равным диаметру круглых формочек для пирожных, которые нам понадобятся в дальнейшем ). Если вы не используете уже готовый  бисквит , а хотите сами его испечь, то можете посмотреть, как это делается в рецепте  Рулет бисквитный с шоколадным муссом.

4. Замочить желатиновые пластинки в прохладной воде. В кастрюльке смешать апельсиновый сок с оставшимся сахаром, нагреть его, снять с огня  и добавить размоченный желатин, слив предварительно воду, в которой он был замочен. Хорошенько размешать и остудить, но следить, чтобы желатин не застыл.  Осторожно смешать с, предварительно взбитыми с сахаром, сливками.

5. Взять 4 круглые формочки в виде колец с высокими бортиками. Вложить в каждую из них бисквитный диск, сверху выложить приготовленный желатиновый крем и поставить в морозилку минимум на 2 часа.

6. Перед тем, как подать на стол апельсиновый десерт, снять формочки – кольца. Поверх каждого десерта уложить засахаренные апельсиновые корочки. Рядом положить апельсиновые дольки и полить их сиропом.

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать далее весь рецепт 

====================================================

все статьи автора irvasa  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Блюда из мяса и птицы | К праздничному столу | Овощные блюда | Рецепты традиционной кухни Испании | Тапас и закуски

===========================================================