МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Те, кто бывал в Испании, могли видеть в ресторанных меню блюда с соусом Пепитория. Соус Пепитория - это изобретение испанской кухни. Готовится он на основе бульона из птицы с добавлением вареных яичных желтков и миндаля.

Наиболее распространенное блюдо - это цыпленок под соусом Пепитория ( Pollo en pepitoria ). Но с соусом Пепитория готовят также и кролика, и индюшатину, и куропаток, и мясные тефтели. Сегодня посетителям блога я расскажу, как приготовить индюшиную грудку под соусом Пепитория ( Pepitoria ). Готовим блюдо на 4 персоны. Энергетическая ценность составляет 345 Ккал. на порцию.

Берем такие продукты:

• индюшиная грудка,
• 2 луковицы,
• 2 яйца,
• 2 зубка чеснока,
• 12 поджаренных зернышек миндаля,
• 1/2 ст. ложки муки,
• 100 мл. белого столового вина,
• 1 стакан куриного бульона,
• 1 лавровый листик,
• оливковое масло,
• немного шафрана,
• соль,
• черный молотый перец.

1. Почистить и мелко порезать лук и чеснок. Отварить в подсоленной воде яйца в течение 10 минут. Остудить их в холодной воде, разрезать пополам и вынуть желтки.

2. Помыть и обсушить бумажным полотенцем индюшиную грудку. Разрезать ее на 8 толстых кусков. Посолить и поперчить. Разогреть на глубокой сковороде 4 - 5 ст. ложек оливкового масла. Обжарить на нем куски индюшиной грудки в течение 3-х минут с каждой стороны. Вынуть их из сковороды.

Источник сайт "Рецепты испанской кухни". Читать далее рецепт...

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================