Джем с голубикой
Лето летит так быстро, и родственники выстраиваются в очередь, чтобы пригласить нас к себе в гости на на дачу. Они с нетерпение ждут нашего приезда, чтобы с гордостью провести экскурсию и отчитать о проделанной работе: вот тут у нас огурцы пошли, тут кабачки "колосятся", здесь фасоль ведрами собираем, а вот этот крошечный кустик...это голубика!
Да, кустик голубики удивил меня до глубины души!
В магазинах я привыкла видеть ее упакованную в маленькие пластиковые баночки, хоть и красивую, но довольно кислую на вкус. А тут что-то совершенно необычное! Маленький очаровательный кустик, целиком усыпанный огромными свежими ягодами! Такой застенчивый, такой красивый и такой щедрый!
Я никогда не думала, что голубика может быть настолько сладкой и сочной!
В первую очередь мы, конечно, наелись ей в волю, но голубики было так много, что я даже сварила из ягод небольшую баночку с джемом.
Я не люблю варенье, не люблю варить его долго, засыпая кастрюлю килограммами сахара, и постоянно что-то помешивая.
Но вот джемы - это совершенно другое дело! Маленькая баночка- это маленький кусочек лета.
С джемом хорошо пить горячий чай студеной зимой...
...любой йогурт превращается в изысканное лакомство...
..вафли по вкусу не уступают изысканному кексу...
...а макаронс начинают играть по-новому.
Джем с голубикой
- 400 г свежих ягод голубики
- сок 1 лимона
- 350 г сахарного песка
- 1 стручок ванили.
Ягоды вымыть, отжать лимонный сок и залить ягоды.
Варить ягоды с лимонном соком на медленном огне в течение 10 минут.
Снять с огня, с помощью блендера перетереть ягоды до однородной массы, пропустить через сито, чтобы избавиться от кожуры и зернышек.
Ягодный сок засыпать сахарным песком (в пропорции 1 к 1), добавить стручок ванили, предварительно разрезанный вдоль на 2 части.
Варить ягодный сок с сахаром и ванилью еще 20-30 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Разлить джем по баночкам и остудить.
Источник cookingpleasure.livejournal
===========================================================
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ipola в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
апельсин | бисквит | булочки | говядина | запекание
===========================================================