МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодня вашему вниманию буду рад предложить очередной рецепт сладкого печенья с начинкой. Этот рецепт сестра притащила с работы, и под предлогом, что она будет мне помогать готовить, попросила его испечь. Поскольку работа с тестом для меня в радость, то я согласился. Что касается сладких блюд, то я бы их ежедневно готовил, как и неоднократно уже упоминал. Но сестра наседает на меня и говорит, что мол у тебя на блоге только в большинстве одни сладости. Так что я не по своей воле стараюсь чередовать приятное с полезным. И сегодняшнее печенье будет для меня приятным, а для кого то, может быть, полезным

Рецепт:

Для теста:

• творог — 1 пачка;
• мука — 250 грамм;
• масло сливочное — 1 пачка;
• мускатный орех — щепотка (можно и без него);
• соль — щепотка;

Для начинки:

• повидло — примерно 150 — 200 гр.;
• манка — 1-2 столовые ложки;

Чтобы было понятнее, пару слов скажу о начинке. Манку используем для того, чтобы повидло стало гуще и не стекало с печенья. Поэтому, если имеется начинка погуще (допустим яблочное варенье), то можно обойтись и без манки.

Может быть с тестом надо было поступить как то иначе, но я делал, как всегда, по своему. Т.е. подогрел на батарее немного пачку с маргарином, потом размял его в миске с помощью ложки. Добавил туда соль и мускатный орех.

Потом высыпал муку. Ее ушло чуть больше одного стакана.

Перемешиваем тесто в миске. Далее высыпаем его на чистый стол и продолжаем месить руками.

Вот такой комочек должен получиться и у вас. Его нужно размять немного по площади дна миски и поставить в холодильник на один час.

Приготовим начинку для печенья. Для этого в подогретое до комнатной температуры повидло добавим 1-2 столовые ложки манки и дадим постоять. Манка немного за это время разбухнет, и вся смесь станет более густой.

Когда тесто немного застынет, достаем его с холода и раскатываем на столе в пласт толщиной примерно 3 миллиметра. Нарезаем его на полосы шириной в 10 сантиметров. Потом их разрезаем на квадраты, как показано на фото. Т.е. должны получиться квадратные формы со стороной примерно в 10 см. Остатки теста используем повторно.

Углы ножом разрезаем от края к центру (т.е. по диагонали), но не до конца. В середину кладем одну чайную ложку начинки и края заворачиваем согласно фото инструкции.

Такие вот пропеллеры должны получаться. Тесто склеивается хорошо, без особых усилий. Ни одно из изделий в процессе готовки не расклеилось, можно не бояться. Но это при условии, что не переборщили муки в тесто. В противном случае можно края смачивать водой и склеивать их.

Если осталось повидло, то не беда. На следующий день можете из него приготовить конвертики с повидлом, которые никого не оставят равнодушными.

Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень и ставим готовиться в духовку. Скажу честно, что не помню, сколько по времени они должны в духовке находиться, так как готовил рецепт на прошлой неделе, а только сегодня описал. Но следите за ними и готовьте до того состояния, которое вас устроит.

Первую партию я приготовил просто так, а вторую смазал яичным желтком (на ваше усмотрение). Сразу же видно отличие.

Вот такое печенье с начинкой появилось у меня на столе после, после некоторого времени, проведенного на кухне. Такого количества, думаю хватит, чтобы пригласить гостей и угостить их выпечкой с чаем.

Всем приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================

все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты