Роллы - пошаговое приготовление
Я приготовила данные рол(л)ы не по классическим канонам. Но они похожи на "Калифорния"
Выход: 2 порции (12 штук)
Ингредиенты:
- 2 листа морских водорослей,
- 160 гр риса для суши,
- 1,5 ст. ложки рисового уксуса,
- Топинг (начинка):
- слабосоленая форель,
- авокадо,
- свежий огурец,
- сыр филадельфия (в моем случае творожный сыр),
- морковка по-корейски.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нам понадобятся также бамбуковая циновка в Японии ее называют - макису
Рис приготавливаем по рецепту, написанному на упаковке (у разных фирм-производителей риса различное соотношение крупы и воды). В моем случае: рис промываем, пока вода не посветлеет, и замачиваем на 20 минут
Сливаем с риса воду и засыпаем его в кастрюльку с водой ( на 250 гр риса 400мл воды). Доводим до кипения,
убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем вариться на 10 минут , пока вода не впитается полностью. Убираем с огня и охлаждаем при комнатной температуре. Затем добавляем рисовый уксус и аккуратно все перемешиваем.
Берем листы водорослей и укладываем на циновку глянцевой стороной вниз
На лист выкладываем чуть теплый рис, не забыв оставить 2 см от одного из краев листа нори
ПЕРВАЯ НАЧИНКА:
В 2 см от нижнего края укладываем ломтик форели
На форель выкладываем свежий огурец, нарезанный брусочками
Затем выкладываем морковку "по-корейски"
Затем приподнимаем нижний край циновки большими пальцами, а остальными как бы подминаем начинку под циновку, при этом надавливая на нее.
Край нори без риса смачиваем водой с добавлением в нее рисового уксуса (после того как уложили начинку). Скручиваем лист нори с рисом и начинкой тугую колбаску. Уплотняем ее при скручивании одновременно надавливая на нее)
Разрезаем колбаску пополам, а затем укладываем их вместе параллельно и разрезаем еще на 3 части. У нас получается 6 штучек
Чтобы нож не прилипал смачиваем после каждого разреза все в той же воде с уксусом.
Так получается на срезе
ВТОРАЯ НАЧИНКА:
На лист нори выкладываем рис, форель (см. выше). К ним добавляем сыр
Авокадо промываем и разрезаем пополам удалив косточку
Срезаем с плода кожуру, нарезаем по возможности брусочками и укладываем к рыбе и рису
Сворачиваем и нарезаем.
Выкладываем на плоскую тарелку. Подаем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Очень вкусное сочетание. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Источник: сайт Вкусно и просто - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора AUDI113 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерт | Закуска | Коктейли – напитки | Птица | Салаты
===========================================================