МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Решили приготовить рогалики с сахаром. Повторять рецепт с фотографиями приготовления теста я не буду, а лишь только вкратце напомню его в статье с уменьшенными пропорциями продуктов, чтобы и у вас не оказалось много лишнего теста в остатках

Итак, вкратце рецепт дрожжевых рогаликов:

• Молоко — 250 грамм;
• Мука — 3-4 стакана;
• Сахар — 1-2 столовые ложки;
• Дрожжи — одна столовая ложка;
• Соль — 0.5 ч.л.;
• Яйцо — 1 шт;
• Масло сливочное — 20-30 грамм;
• Сода — 0.5 ч.л.;
• Уксус;
• Растительное масло.

Молоко немного подогреть в миске, потом всыпать в его сахар и дрожжи. Все перемешать. Потом добавить туда соль, соду, погашенную уксусом, сливочное масло, вбить яйцо. Опять все перемешать до растворения масла.

Только потом начинаем добавлять муку. Тесто замешиваем в миске, а потом высыпаем его на стол и продолжаем вымешивать. Постепенно подсыпаем муку, чтобы не липло к рукам и столу. Как только оно приобретет форму, положить его обратно в миску и оставить в холодильнике на один час. Дрожжевое тесто должно подняться.

По истечении часа, достаем его с холодильника. Отрываем от него небольшие кусочки и раскатываем их по столу. С толщиной рогаликов можете поэкспериментировать, но я делал их разными (как видно на фотографиях ниже) и все они запеклись, ни один не остался сырым. Т.е. раскатываем тесто в блин и разрезаем его на треугольники. Каждый из них посыпаем сахаром и закручиваем.

Можно разрезать и такими большими кусками. Сахар в них втирается чайной ложкой. Но, здесь есть один нюанс. Пока будет выпекаться в духовке первая партия дрожжевых рогаликов не спешите посыпать сахаром следующие, т.к. он растает и потечет. Тесто раскатайте, порежьте на кусочки, но не посыпайте его до тех пор, пока не приготовятся первые.

Складывайте их в смазанный растительным маслом противень и ставьте их выпекаться в духовку на 25-30 минут при средней температуре. Можете помазать их сверху желтком.

Как видно на фото, нижняя часть рогаликов покрыта расплавленным сахаром, это и придает им своеобразный шик. Т.е. внешне они пышные, а внизу покрыты карамелью (я такую легенду конфетных рогаликов придумал для своей племянницы).

Всем приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================

все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты