Пирог с черной смородиной
На 6 персон
Приготовление: 85 мин • 600 ккал
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 г сахара,
- 300 г муки,
- 170 г маргарина сливочного,
- 1 стол. ложка вина крепленого,
- 2 яйца,
- щепотка соли
- цедра с 1 лимона,
Для начинки:
- 1 стол. ложка крахмала
- 350 г сахарного песка,
- 300 г черной смородины,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеиваем муку горкой, в центре делаем углубление, добавляем туда сахар, желтки, 150 г маргарина, порезанного маленькими кусочками, лимонную цедру, соль, вливаем вино и быстро замешиваем тесто. Придаем ему форму мячика, заворачиваем в бумагу для выпечки и ставим в холодильник на 30 мин.
Нагреваем духовку до 180°С . Смазываем форму оставшимся маргарином.
Достаем тесто из холодильника, немного раскатываем, выкладываем в форму, накрываем пергаментной бумагой. Сверху раскладываем сухой горох или фасоль (для того, чтобы тесто во время приготовления не поднималось). Ставьте форму в духовку и выпекаем корж минут 20. Белки взбиваем в крепкую пену.
Добавляем 150 г сахара и взбиваем до образования однородной пышной массы.
Промываем смородину (если замороженная, то не надо), удаляем излишки влаги (например, бумажными салфетками), добавляем крахмал, сахарный песок. Все перемешиваем.
Крупу, которую положили на песочную основу, удаляем вместе с бумагой. Уменьшаем огонь в духовке. Выкладываем, заливаем взбитыми белками и на 15 минут ставим в духовку.
Совет: покрытый взбитыми белками, пирог, оставляем в выключенной духовке минут на 5, чтобы белковая "шапка" не растрескалась
Источник: сайт Вкусно и просто - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора AUDI113 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерт | Закуска | Коктейли – напитки | Птица | Салаты
===========================================================