Лимонный пирог (пирог лимонник)
Пригласила меня сегодня сестра на пирог лимонник | В гости я пошла заранее, до приготовления этого замечательного лимонного пирога | И, конечно, с фотоаппаратом
Надо сказать, что простой лимонник получился отменным!
Немного кисловатый вкус начинки изумительно сочетался с тающим во рту песочным тестом | Задался пирог
Мне можно верить, скажу почему: по выпечке я «не сохну», отношусь сдержанно
Но этот пирог лимонник действительно понравился — своей не приторностью, нежно-кисловатым вкусом и особым ароматом! Именно поэтому от души его рекомендую вашему кулинарному вниманию!
Ингредиенты:
Для начинки:
- 5 яиц;
- 200 грамм сахара;
- 5 крупных лимонов.
Для теста:
- 3 яйца;
- 160 грамм сливочного масла;
- 2 столовые ложки сахара;
- 350 грамм муки;
- щепотка соли;
- сода пищевая на кончике ножа.
Дополнительно потребуется:
- бумага для выпекания;
- 2 скатана фасоли.
Приготовление:
Готовим тесто: в муку разбиваем яйца, добавляем размягченное сливочное масло, сахар, соль и соду.
Тесто тщательно вымешиваем, даем полежать минут 20.
Выкладываем тесто в форму как показано на фотографии. Лишнее тесто по краям отрезаем.
В форму укладываем бумагу для выпекания, сверху засыпаем фасоль. Это делается для того, чтобы наша формочка получилась правильной формы, тесто не поднялось.
Ставим форму в духовку на 10 минут (180-200 градусов). Затем вынимаем, даем немного остыть.
Лимонный пирог (пирог лимонник): форма для пирога
Готовим начинку: лимоны чистим от кожуры, выдавливаем сок в отдельную емкость. Яйца тщательно перемешиваем, вливаем туда сок лимонов, сахар. Вновь все тщательно размешиваем, бросаем в емкость кожуру одного-двух лимонов. Даем настояться 15-20 минут.
Лимонный пирог (пирог лимонник): готовим начинку
Процеживаем начинку, выливаем ее в кастрюлю. На медленном огне, постоянно помешивая, варим начинку несколько минут.
Лимонный пирог (пирог лимонник): варим начинку
Когда она загустеет, снимем с огня и выливаем в форму.
Лимонный пирог (пирог лимонник): выливаем начинку в форму
Ставим в духовку на 10 минут. Вынимаем пирог лимонник из духовки, даем остыть, украшаем апельсиновыми дольками.
Подаем холодным.
Очень вкусно!
Готовила: Марина Виноградова
Описание, фото: Ольга Томчук
Источник: сайт Простые кулинарные рецепты читать далее
=========================================================
Рекомендую почитать:
Десерты | Закуски | Первые блюда | Постные блюда | Салаты
===========================================================
Все статьи автора OlgaNik в группе Мои любимые рецепты