МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Салат зимний Оливье

Почему салат Оливье так популярен, особенно на Новый год? Ведь готовят его практически в каждой семье. Ответ – прост.

приготовление салата оливье

Сочетание в салате Оливье сладковатых нот овощей и очень нежного вкуса белковой составляющей – майонеза и мяса создают неповторимый контраст вкуса, столь любимый многими.  В данном рецепте приготовление салата Оливье представлено на ваш вкус мясо птицы.  Бывает,  птицу заменяют отварным мясом или ветчиной. Но в таком случае вкус салата Оливье, конечно, меняется.  А безнадежно испортить рецепт настоящего салата Оливье можно, положив вместо мяса – колбасу, которая плохо сочетается с салатными составляющими.  В Оливье важно соблюдать верную пропорцию ингредиентов. Берите овощи средней величины и соблюдите одно важное условие – не поленитесь и очень тонко и ровно нарежьте все продукты.

Ингредиенты для салата Оливье:

  • На 6 картофелин:
  • Морковь – 3 шт
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Маринованные огурцы – 2 шт (средних)
  • Яблоко – 1 шт
  • Отварная курица – 200 г
  • Консервированный зеленый горошек – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт
  • Майонез – 1-2 банки
  • Соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление салата Оливье:

Морковь, картофель и яйца отварить и нарезать небольшими кубиками. Куриное мясо измельчить на небольшие кусочки, порезать яблоки и огурцы, все перемешать с  большим количеством майонеза «Провансаль». Выложенный высокой горкой салат украсить веточками петрушки.

Совет: 

Как рассчитать, чтобы салата Оливье хватило на всех гостей? Для этого нужно взять за основу картофель -  одна картофелина – на одного человека. Остальные ингредиенты подберите в той пропорции ,что указана в рецепте. Куриное мясо для салата Оливье лучше не нарезать, а нащипывать руками, огурцы лучше взять не соленые, а маринованные, яблоки – сладкие или кисло-сладкие. И огурцы, и яблоки  - обязательно очистить от кожицы и это придаст салату Оливье совершенно особенный вкус.

 

 

 

Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее

====================================================

все статьи автора   edachok   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты

===========================================================