Кролик жареный
Жареный кролик легко и быстро готовится. Очень важно при жарке кролика использовать травы и приправы, которые вместе с помидорами создают невероятно вкусный соус.
Для большего вкуса и аромата в процессе жарки кролика добавляют овощной бульон Кнор. Кролик жареный готовится примерно 1 час 10 минут.
Ингредиенты на 4 персоны:
- Чеснок – 2 зубчика
- Лаврушка – 2 листочка
- Кролик 1 тушка на 1 кг
- Лук – 1 большая луковица
- Кнор овощной – 1 кубик
- Оливковое масло – 4-5 ст.ложек
- Перец, соь по вкусу
- Острый красный перец – 1 шт (свежий)
- Томатная паста – 400 гр
- Розмарин – 2 веточки
- Шалфей – 4 листочка
- Вино белое – 200 мл
Приготовление жареного кролика:
Для начала удалим жир с тушки, вырежем почки, сердце и печенку, которые отложим в сторону. Помоем тушку кролика, промокнем бумажным полотенцем и разрежем на кусочки. Можно купить уже потрошеного и порезанного на куски кролика. На сковороду с оливковым маслом выложим порезанный лук и на медленном огне пожарим его в течение 10 минут, при этом, лук не должен менять цвет. Затем введем порезанные мелко: острый перчик, розмарин, шалфей, чеснок и лаврушку. Обжарим все вместе в течение 2 минут.
Затем выложим в сковороду кусочки мяса кролика и обжарим их до золотистого цвета. Введем белое вино, которому дадим выпариться полностью и введем томатную пасту. Посолим, поперчим и закроем сковороду крышкой.
Приготовим бульон. Для этого возьмем 1/2 л воды, вскипятим и разведем в ней овощной кубик Кнор (Knorr). Во время тушения кролика, по мере необходимости, будем добавлять понемногу бульона. На этапе полуготовности мяса кролика, положим тушить также внутренности – сердце, почки и печенку, разрезанную напополам. Когда кролик потушится, откроем крышку для того, чтобы соус загустел, добавим при необходимости еще соли и выключим огонь.
На гарнир с жареным кроликом можно подать рис. Предложите гостям также ломтики домашнего хлеба, которые вкусно макать в соус.
Приятного аппетита!
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================