Кекс с кабачком
Ингредиенты:
- 1 кабачок весом около 400 г
- 1,5 стакана муки
- 0,8 стакана сахарной пудры
- 180 г сливочного масла
- 200 г натурального йогурта
- 1 яйцо
- 2 ст. л. кокосовой стружки
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. корицы
- сок 2 лимонов и 1 апельсина
- соль
Способ приготовления:
1. Растопить сливочное масло, немного остудить и смешать с йогуртом. Взбить яйцо и 0,5 стакана сахарной пудры в пышную массу. Смешать с йогуртовой смесью, ванильным сахаром и кокосовой стружкой.
2. Муку просеять с разрыхлителем. Постоянно перемешивая, всыпать ее в йогуртово-сливочную смесь.
3. Кабачок очистить, удалить семена. Одну треть кабачка отрезать и отложить. Оставшийся кабачок натереть на крупной терке, слегка присыпать солью и оставить на 20 мин. Затем сильно отжать и добавить в тесто.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовую форму для кекса сбрызнуть водой и выложить в нее подготовленное тесто. Запекать около 1 ч. Оставшийся кабачок нарезать мелкими кубиками.
6. Приготовить сироп. Растворить оставшуюся сахарную пудру в 450 мл воды. Влить лимонный и апельсиновый сок, добавить корицу и довести смесь до кипения. Варить, помешивая, 20 мин. Добавить нарезанный кабачок и тушить на медленном огне 10 мин. Дать немного остыть. Выложить кекс на блюдо, проколоть в нескольких местах деревянной палочкой и полить теплым сиропом. Дать постоять 30 мин.
Источник сайт POVARUSHA RU - читать еще статьи
====================================================
все статьи автора ИКА в группе Мои любимые рецепты