МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

 Гаспачо - это настоящий суп-трансформер | Вы можете добавлять в него практически любые свежие овощи и даже фрукты (особенно хороши арбуз и клубника) |  Или сделать его пикантным, положив анчоусы или каперсы

Итак что Вам понадобится :

• 15 крупных спелых помидоров,
• 4 средних огурца,
• 3 больших сладких перца,
• 1 большая красная луковица,
• 4-5 крупных зубчиков чеснока,
• 3-4 куска черствого хлеба желательно с отрубями,
• 120 мл оливкового масла,
• 4 ст. ложки хересного или красного винного уксуса,
• небольшой пучок петрушки,
• крупная соль,
• свежемолотый черный перец,
• соус табаско. по желанию,
• лед

Приготовление :

	1 . Соль (примерно 1 ст. ложку) и чеснок положите в ступку, крупно растолките пестиком. Наломайте хлеб, добавьте в ступку и растолките все вместе.
	2 . Не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влейте оливковое масло, размешайте до однородности. Накройте и дайте настояться 1 час.
	3 . Лук очистите, мелко нарежьте и уложите в миску, залейте уксусом. На каждом помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите на 1 минуту. в кипящую воду, затем снимите кожицу. Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите семена.
	4 . Огурцы очистите от кожицы. Сладкий перец очистите от сердцевины, и мелко нарежьте. У петрушки удалите грубые стебли, остальную зелень крупно порубите. Затем все подготовленные овощи порциями складывайте в блендер, каждый раз разбивая новую порцию до тех пор, пока она не смешается с предыдущей.
	5 . Добавьте лук вместе с уксусом, соль, О если нужно, черный перец и табаско по вкусу. В последнюю очередь положите настоявшуюся массу из ступки. Когда масса станет однородной, перелейте ее в кувшин и поставьте в холодильник миниум на 2 часа. Для подачи разлейте гаспачо по стаканам, добавьте лед.

Источник сайт Смокота готовиим дома смотрите полный рецепт

===========================================================

все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================