МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Состав

• дорадо - 1 шт (вес около 400-500 г),
• лук репчатый - 1-2 шт,
• лимон - 1 шт,
• ломтик вчерашнего батона,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• зелень петрушки - 3 веточки,
• белое сухое вино - 75 мл,
• оливковое масло,
• кайенский перец или смесь 5 перцев,
• соль

Приготовление

Дорадо вымыть и удалить жабры

Сделать аккуратный надрез вдоль брюшка и удалить внутренности.

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, снова промыть. Обсушить рыбу бумажными полотенцами.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить лук в форму, посолить, посыпать кайенским или свежемолотым перцем, помять, перемешать и равномерно распределить в форме.

Совет. В данном рецепте лук играет роль подушки для рыбы, благодаря чему рыба получается сочной и ароматной. Но сам по себе лук получается не очень вкусным, поэтому к рыбе его подавать необязательно.

Ломтик батона измельчить в блендере.

Лимон вымыть, снять цедру. Половину лимона нарезать кружками. Зелень петрушки порубить. Чеснок очистить и порубить.

Соединить в миске петрушку, лимонную цедру, чеснок и хлебные крошки.

Все перемешать

Рыбу посолить и слегка сбрызнуть соком лимона.

Сделать на рыбе 3 довольно глубоких надреза и вставить в надрезы по кружку (или половинке кружка) лимона.

В брюшко рыбе положить немного зеленой смеси и 1-2 кружка лимона.

Выложить рыбу в форму на подушку из лука. Посыпать сверху пряной смесью, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Влить по краю формы вино.

Поставить в разогретую до 190°C духовку и запекать около 25-30 минут.
Подать рыбу с запеченным картофелем и свежими овощами.

Приятного Вам аппетита!

Рыба очень полезная, но все знают как её вкусно приготовить, не знаете что еще приготовить вкусненького на скорую руку, вот вам отличный рецепт.

 

 

Источник: сайт Готовим дома - читать еще рецепты

===========================================================

все статьи автора   Юськив Евгений    в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================