МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Я давно хотела принести торт на работу, а то все время показывала коллегам фото своих работ, а в живую они их не видели и не пробовали | Мое день рождение стало хорошим поводом и я сделала очень простой творожно-кокосовый торт с цветами, обтянутый и украшенный мастикой

Нам понадобится

для теста

• 250 г сливочного масла (можно маргарин),
• 1 стакан сахара,
• 2-3 ч ложки разрыхлителя для теста,
• 0,5 ч ложки ванилина,
• 2,5-3 стакана муки

Для начинки

• 450 г 9% творога,
• 3 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 2-3 ст. ложки грецких орехов,
• 1-2 ст. ложки кокосовой стружки,
• 0,5 ч. ложки ароматизатора кокос (по желанию),

Для крема

• 120-140 г сливочного масла,
• 70-100 мл сгущенного молока,
• 0,5 ч. ложки ванилина (или ароматизатор),
• 2-3 ст. ложки какао (это если вы хотите крем шоколадный, как у меня).

Приготовление торта:

Если торт будете обтягивать и украшать мастикой, фигуры для украшения подготовьте заранее.

Готовим тесто.

Сливочное масло комнатной температуры (мягкое, но не жидкое) растираем с сахаром, добавляем туда разрыхлитель, ванилин и постепенно вводим муку.

Муки может уйти чуть больше, смотрите по виду, теста, оно должно получится рассыпчатое, но не сухое.

Готовое тесто делим на 2 части.

Большую часть укладываем в форму на дно и по бокам.

У меня была силиконовая форма диаметром 24 см и высотой 4 см. Если у вас металлическая форма смажьте ее маслом или используйте бумагу для выпекания.

Готовим начинку.

Белки взбиваем миксером до пены, добавляем частями сахар.

Желтки смешиваем с творогом, затем эту смесь добавляем постепенно в белки с сахаром, я использовала спиралевидные насадки миксера.

Все тщательно перемешиваем, в конце добавляем кокосовую стружку, рубленные грецкие орехи и ароматизатор (можно ванилин добавить).

Получившуюся начинку выливаем в форму с тестом, сверху крошим оставшуюся часть теста, поправляем края.

Запекаем в духовке 40-45 минут при температуре 200-220⁰. Кто не хочет делать торт, может остановиться на этом, будет у вас пирог.

Пока пирог остывает займемся кремом.

Я делала основу (пирог) вечером, а крем наносила и украшала уже на следующий день. Для крема мягкое масло взбиваем миксером до пышной белой массы (минут 7-10), главное не перебить его. Затем постепенно добавляем сгущенное молоко, ванилин и какао.

Я готовый пирог перевернула, т. к. форма у меня конусообразная, а торт так смотрится лучше, по моему мнению.

Аккуратно шпателем наносим крем, распределяя его от центра к краям и по бокам, скрадывая все неровности.

Ставим его в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем хорошо застыл. Перед тем как покрыть его мастикой, крем еще выравниваем горячим шпателем (который можно нагреть на плите).

Раскатываем мастику и покрываем ею торт, лишнее обрезаем, и украшаем торт фигурами или цветами из мастики, на свое усмотрение.

Я делала ромашки, розы, листочки и бабочку с помощью специальных форм. Большую розу сделала сама, это очень просто.

Сбоку написала поздравление самой себе.

Коллегам торт очень понравился, он получился нежный, не приторно сладкий и красивый! Буду благодарна, если вы поделитесь статьей с друзьями, а ваши вопросы и пожелания пишите в комментариях!

 

Приятного аппетита !

 

 

Источник: сайт Дела житейские  читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора    24luba    в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерты | Печем вместе | Консервация | Блюда на пару | Кухни разных стран
===========================================================