МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками | Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд 

• Коричневый сахар - обычный сахарный песок;
• Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком;
• Мука соевая - пшеничная мука;
• Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 г;
• Ванильная эссенция 0,5 г - ванилин 0,037 г;
• Патока 1 кг - сахар 750 г;
• Ром 100 г - ромовая эссенция 10-15 г - коньяк 100 г;
• Лайм – лимон;
• Кукурузный крахмал – картофельный крахмал;
• Дижонская горчица – это почти что обычная горчица с добавлением сахара;
• Кленовый сироп с легкостью можно заменить медом;
• Бальзамический уксус – винный уксус.;
• Кокосовое молоко - в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком;
• Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки заменяемы консервированными сладкими перцами;
• Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем;
  
  
  
• Папайя – заменяется дыней;
• Шпинат – обычный щавель;
  
  
  
• Шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла;
• Сметана - натуральный йогурт и наоборот;
• Взбитые сливки - 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара;
• Орегано - майоран;
• Простокваша 1 стакан - 1 стол. ложка лимонного сока, смешанного со стаканом молока;
• Кукурузный крахмал заменяется любым;
• Белое вино могут заменить в любом соусе 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса;
• Блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель;
• Сыр Пармезан – любой твердый сыр;
• Японский рис для суши – любой круглозернистый рис;
• Васаби – иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.

Источник: doctorovnet.ru - читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора sablon в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================