МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Schmandkuchen - сметанный пирог с мандаринами (дословный перевод Сметанный торт) это классика немецкой кухни | Очень вкусный, сочный пирог со сметанной начинкой и мандаринами

Ингредиенты
для теста

• 250 гр обезжиренного творога
• 9 стотолвых ложки растительного масла
• 200 гр муки
• 150 гр сахара
• 1 п ванильного сахара
• 1п разрыхлителя
• 2 яйца

для начинки:

• 750 мл молока
• 75 гр крахмала
• 5 ст л сахара
• 600 гр сметаны
• 3 банки ( по 0,4 л)консервированных мандаринов
• 20 гр крахмала для желе

Сначала нужно сварить пудинг.

Для этого выльем молоко в кастрюльку, но оставим пол стакана молока,
чтобы развести в нём крахмал и сахар. Молоко в кастрюльке доведём до кипения.

Как только закипит, снимаем с огня и вводим в него разведённый крахмал. Хорошо перемешиваем и ставим на умеренный огонь, кипятим около минуты.

Накрываем крышкой и ставим остужать. Время от времени помешиваем.

 

Теперь включаем духовку на 200 градусов. Приготовим тесто.

Смешиваем миксером с насадками для теста. Сначала яйца с сахаром и ванильным сахаром,затем добавляем творог и раст масло. Всыпаем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.

Тесто получается густое, тягучее.

Теперь приступим к начинке.

Сок с мандаринов сливаем, отставляем его в сторону, он нам ещё понадобится.

В остывший пудинг добавляем сметану, перемешиваем.

Затем выкладываем в него все мандарины и аккуратно, ложкой, перемешиваем,
чтобы мандариновые дольки остались целыми.

Смазываем противень маслом и выкладываем на него тесто, распределяя его ложкой.

На тесто выкладываем начинку. Выкладываем по ложке, распределяя по всей поверхности теста.

Сметанно-пудинговая начинка очень тяжёлая.

Если выложить всю начинку разом в середину и только потом распределять, то получится, что всё тесто разойдётся по краям и в середине пирога будет только пудинг.

Отправляем пирог в духовку на 30-35 минут. Затем вынимаем его из духовки и ставим в холодное место. Он должен полностью остыть.

А теперь сварим желе.

Сок от мандаринов вскипятим, опять же оставив немного для того, чтобы развести крахмал. Закипевший сок снимаем с плиты, добавляем в него разведённый крахмал и кипятим эту смесь на маленьком огне около минуты.

Горячее желе выливаем на остывший пирог, распределяем ножом по всему пирогу и даём застыть.

 

Режем пирог на кусочки и зовём всех к столу! Приятного чаепития!

 

 

 

Источник: Вкусный сайт - читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора sablon в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================